اصنعي بيتزا ايطالي بالعجينة الرقيقة وصفة أصلية لذيذ وسهلة
طريقة عجينة البيتزا الايطالية ناجحة بدون تلف سر نجاح بيتزا خطوة بخطوة، فتعد البيتزا من ألذ الوجبات التي يفضل تناولها الكبار والصغار، والتي اشتهرت كثيرا في دول العالم خاصة بيتزا ايطالي المميزة في الشكل والطعم لأن لها عجينة رقيقة ناعمة طرية وليست يابسة ولصنع تلك البيتزا الايطالية لابد من معرفة الوصفة الأصلية لتحضيرها مثل المحلات، ولابد معرفة ان البيتزا لها طعم لذيذ ولكنها تحتوي على نسبة من السعرات الحرارية التي تتراوح ما بين 250 إلى 300 سعر حراري وتلك القراءة حصة الفرد الواحد، ويرجع ذلك لحساب السعرات الحرارية للمكونات المشبعة للدهون مثل الجبن وغيرها، وسنتعرف معكم على الطريقة الصحيحة لتحضير عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة اللذيذة.
عجينة بيتزا الإيطالية بالوصفة الأصلية
- نحتاج إلى عدد 4 كوب من الدقيق المخصص المعجنات.
- كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من زيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة صغير من الملح الناعم.
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية أو ظرف كامل.
خطوات تحضير عجينة البيتزا الايطالية
- أولا نقوم بعملية تخمير الخميرة واختيار نجاح الخميرة، نضع الماء الدافئ مع الخميرة والقليل من السكر حتى تختمر وتغطى لمدة 10 دقائق.
- في وعاء يضاف الدقيق ويوضع عليه الزيت والسكر والملح وتخلط المكونات مع بعضها بعد نخل الدقيق، ثم نضيف بشكل تدريجي الخميرة وتقلب حتى تمتزج كل المكونات بشكل جيد.
- لابد من علامات نجاح العجينة الاستمرار في العجن حتى تكون العجينة طرية الملمس من دون أن تلتصق باليد.
- ويرش القليل من الزيت وتلم العجينة وتشكل على شكل كرة كبيرة وتغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.
- لابد معرفة بأن عجينة البيتزا عند صنعها في جو بارد يفضل أن تظل في تخمير مدة أطول من صنعها في جو حار، حيث تسرع عملية التخمير في الفترة الثانية.
- ثم تلاحظ أن العجينة قد اختمرت وزاد حجمها، ثم تفرد العجينة على قاعدة وتوضع على صينية ووضع بها الحشو ثم تدخل الفرن حتى تنضج.
كيفية فرد عجينة البيتزا الإيطالي؟
عندما تأتي عند خطوة فرد العجينة احضري سطح مستوي ويرش عليه القليل من الدقيق حتى لا تلتصق به العجينة، ثم تنقل العجينة بعد فردها إلى صينية الخبز ويرص عليها الحشو على حسب رغبتك، لو كانت عجينة لم تختمر يمكن فرد العجينة وتركها في الصينية مفرودة لمدة 10 دقائق، ثم نبدأ في حشوها.
ماهي درجة حرارة الفرن لخبز عجينة البيتزا الايطالية؟
عند صنع المعجنات بشكل عام عند تشكيلها يفضل تشغيل الفرن في تلك الأثناء، لأن سر نجاح البيتزا أن يكون الفرن ساخن على درجة حرارة عالية قبل وضعها فيه مثال على درجة حرارة 250 درجة.
