منوعات
انجح شيبسي في البيت بالزبادي بطريقة صحية استمعتي انت واسرتك بالذ مقرمشات
تعتبر وصفة تحضير رقائق الشيبس المقرمش أحد أكثر الوصفات المطلوبة والعديد من الناس يبحث عنها لكثرة طلب الأطفال منها وأحد أفضل مميزات تلك الوصفة إنها صحية وغير ضارة على الأطفال نهائياً، وكما إنها وصفة سريعة وسهلة للمبتدئين وتتميز بتوفير مكوناتها بنسبة كبيرة داخل كل بيت وهي البطاطس المسلوقة والملح والفلفل والزيت النباتي فتابعوا خطوات تحضير شيبس بأطعمة مختلفة في منزلك بصوصات مختلفة.
شيبس بالمنزل بالزبادي بطريقة صحية
- عدد 2 بطاطس كبيرة الحجم مسلوقة جيداً.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
صوص التغميس الشيبسي
- نصف كوب من الزبادي
- عدد 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
- عدد 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- عدد 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة ثوم باودر
- ربع ملعقة صغيرة بصل باودر
خطوات تحضير شيبس بالمنزل بالزبادي
- أولا نقوم بجلب وعاء كبير ونملأه بالماء ونضع فيه حبات البطاطس ونتركه على النار بدرجة حرارة مرتفعة وتركه لفتره لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج جيدا.
- بعد أن تنضج نقوم بتصفيتها من الماء وتجفيفها جيدا بالمناديل الورقيه ثم نقوم بهرسها حتى يصبح قوامها ناعم ثم نضيف عليها كل من الملح والفلفل الأسود والزيت ونكمل العجن جيدا.
- ثم نقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم بعد الانتهاء من الكمية كلها نقوم بترتيب كور العجين كلها في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.
- ثم نقوم بتغليفها مرة أخرى بورق الزبدة فوق الكرات ونقوم بالضغط فوق كل كرة بكأس او كوب حتى يصبح سمكها رقيق وتأخذ شكل قرص مسطح.
- وعند الإنتهاء من ضغط كل الكرات نقوم بإزالة ورق الزبدة العلوية ونقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتحول لون الرقائق الى اللون الذهبي.
- أثناء تسوية الرقائق في الفرن يمكننا تحضير صوص التغميس عن طريق خلط كل مكونات الصوص معا وهي الزبادي ثم المايونيز ثم البقدونس المفروم ثم عصير الليمون ثم الملح ثم الفلفل الأسود.
- ثم الثوم والبصل باودر وبعد الإنتهاء من الخلط نقوم بوضع الصوص في الثلاجة لفترة لا تقل عن ربع ساعة.
- وفي النهاية نقوم بإخراج الرقائق من الفرن بعد نضجها ونقوم بتقديمها في طبق التقديم بجوار الصوص.
طريقة شيبس بالبطاطس والنشا الأبيض
وصفة مميزة يمكن لكل ربة منزل تحضيرها بكل سهولة وسرعة لذيذة شهية عالية من المواد الحافظة تتكون من عجين البطاطس مع النشا بعد التجفيف ثم يتم قليها.
- مكونات عدد 2 ثمرة من البطاطس بحجم متوسط مسلوقة ومهروسة.
- 100 جرام من نشا الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- كوب ونصف الكوب من الزيت النباتي.
خطوات تحضير الشيبسي
- قومي بوضع البطاطس المهروسة داخل وعاء كبير ويضاف عليها الملح مع ثوم بودرة وتخلط مع بعضها مضاف لها النشا الأبيض ويضاف بشكل تدريجي مع عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة طرية القوام.
- ثم نرش على العجينة القليل من النشا وتقسم إلى نصفين ثم تفرد كل قسم على شكل رول ثم في وعاء كبير نضع الماء ويرفع على نار متوسطة.
- انتظري حتى تصل إلى الغليان ونضيف لها رولات العجينة ونحرك في البداية برفق وننتظر لمدة عشرة دقائق حتى تنضج العجينة وترتفع إلى سطح الماء.
- ثم نخرجها من الماء وتترك جانباً حتى تبرد وتدخل الثلاجة لمدة ساعة لكي تتماسك وتكون قاسية قليلاً وتخرج ونبدأ بتقطيعها إلى شرائح رقيقة جداً وترص شرائح في صينية كبيرة، وتترك في مكان بها تهوية لمدة يومين وأكثر حتى تجف الشرائح تماماً.
- يتم وضع الزيت النباتي في مقلاه على نار متوسطة الحرارة وننتظر حتى يسخن الزيت على درجة متوسطة ويضاف لها القليل من شرائح الشيبس إلى الزيت وننتظر القليل من ثواني وتقلب على جانب الآخر.
- وعندما تنفش قطع الشيبسي يزداد حجمها إلى للضعف وتخرج من الزيت وتوضع في وعاء به مناديل ورقية لامتصاص الزيت وتكسب في طبق التقديم بصحة وعافية.
