ملوي مورق بدون زبده ولا دلك حضريه بطريقة سهلة ومبسطة من المطبخ المغربي

خبز الملوي من أنواع الخبز المغربي الشهير والذي يتميز بطبقاته المورقة وطعمه اللذيذ ويتم تحضير خبز الملوي المغربي بمكونات بسيطة ولا يحتاج إلى مجهود في العجن وعادة ما يتم توريقه بواسطة الزبدة ولكن اليوم سنقدم لكم طريقة عمل خبز الملوي المغربي بدون إستخدام الزبدة.

طريقة عمل الملوي المغربي المورق

المكونات

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.
• كوب من دقيق القمح الكامل.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الملوي المغربي المورق بدون زبدة

1. أولا نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضيف فيه الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل.
2. ثم نقوم بإضافة الخميرة الفورية والسكر الأبيض والملح.
3. بعد ذلك نقوم بالعجن جيدا مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
4. ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ثم نتركها في مكان جاف ودافئ لمدة لا تقل عن ساعة لتختمر.
5. بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
6. نقوم بفرد كرات العجين بواسطة النشابة بسمك رقيق جدا.
7. ثم نقوم بوضع دائرة من العجين وندهنها بقليل من الزيت النباتي بواسطة الفرشاة.
8. بعد ذلك نقوم بوضع دائرة عجين أخرى وندهنها بقليل من الزيت النباتي ثم نقوم بإضافة دائرة عجين وندهنها بالزيت.
9. ونستمر هكذا في وضع طبقات العجين فوق بعضها البعض مع دهان كل طبقة بالزيت النباتي.
10. بعد ذلك نقوم بتقطيع طبقات العجين إلى شرائح طولية رفيعة الشكل.
11. ثم نقوم بلف كل شريحة من العجين على شكل ملوي دائري.
12. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت النباتي.
13. ثم نقوم بإضافة الملوي المغربي في صينية الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة ملوي والأخرى.
14. بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الملوي المغربي إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
15. ثم نضع الملوي المغربي في الفرن على الرف الأوسط ونتركه لينضج لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
16. بعد ذلك نخرج الملوي المغربي من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلا ثم يقدم بجانب الطعام.

طريقة عمل الملوي المغربي السريع

المقادير:

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 250 جرام سميد ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السميد والملح والخميرة.
2. بعد ذلك ضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
3. ثم ادهني العجينة بالزيت وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
4. بعد 30 دقيقة قسي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. بعد ذلك خذي كرة واحدة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
6. ثم ادهني العجينة بطبقة خفيفة من الزيت، ثم اطوي العجينة على شكل نصف دائرة، ثم ادهنيها مرة أخرى بالزيت.
7. بعد ذلك اطوي العجينة على شكل ربع دائرة، ثم ادهنها بالزيت.
8. ثم كرر الطي مرة أخرى حتى تحصل على شكل مثلث، ثم سخني مقلاة على نار متوسطة.
9. بعد ذلك اطهي الملوي على الوجهين حتى يصبح ذهبي اللون.
10. قدم الملوي ساخناً مع العسل أو المربى أو الزبدة.

طريقة عمل الملوي بالسميد

المقادير:

• 500 جرام سميد ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير واخلطي السميد والملح والخميرة.
2. ضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
3. ادهني العجينة بالزيت، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
4. بعد 30 دقيقة قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. خذ كرة واحدة وافردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
6. ادهني العجينة بطبقة خفيفة من الزيت.
7. اطوي العجينة على شكل نصف دائرة، ثم ادهنها مرة أخرى بالزيت.
8. اطوي العجينة على شكل ربع دائرة، ثم ادهنها بالزيت.
9. كرر الطي مرة أخرى حتى تحصل على شكل مثلث.
10. قومي بتسخين مقلاة على نار متوسطة.
    اطهي الملوي على الوجهين حتى يصبح ذهبي اللون.
11. قومي بتقديم الملوي ساخناً مع العسل أو المربى أو الزبدة.

طريقة عمل الملوي المغربي بالزبدة

المكونات:

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 250 جرام سميد ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 400 مل ماء دافئ.
• 200 جرام زبدة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. أولا نخلط الدقيق والسميد والخميرة والملح والسكر.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. بعد تخمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
6. نأخذ كرة واحدة من العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
7. ندهن دائرة العجينة بالزبدة، نطوي دائرة العجينة على شكل مثلث.
8. ندهن المثلث بالزبدة ونطويه مرة أخرى على شكل مثلث أصغر.
9. نكرر الخطوات حتى تصبح العجينة على شكل لفائف صغيرة.
10. نغطي لفائف العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
11. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
12. نقلي لفائف العجينة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
13. نخرج الملوي من الزيت ونضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

نصائح لعمل الملوي

يجب تتأكد من أن العجينة ناعمة ومتماسكة حتى لا تتمزق عند فردها واتركي العجينة ترتاح لفترة كافية حتى تتخمر بشكل جيد، ويجب أن
تحرص على فرد العجينة بشكل رقيق حتى تصبح الملوي مورقة.