اعملي القرص الطرية الفلاحي بخطوات بسيطة وسهلة

القرص الفلاحي هو نوع من الخبز المسطح اللذيذ الذي يشتهر في مصر وبلاد الشام ويتميز القرص بطعمه الرائع وملمسه الطري ويمكن تقديمه مع مختلف أنواع الطعام مثل الجبن والعسل أو مع المأكولات الرئيسية مثل اللحم والطواجن، وتعتبر طريقة عمل القرص الفلاحي سهلة وبسيطة ولا تتطلب مكونات كثيرة وتتكون العجينة بشكل أساسي من الدقيق والماء والخميرة مع إضافة بعض المكونات الإضافية مثل السمن واللبن الرايب والسكر والسمسم.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

المكونات:

• 1 كيلو دقيق.
• 1 كوب سمن أو خليط من السمن والزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 كوب لبن دافئ أو رايب.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة ذرة
• رشة ملح.

خطوات التحضير

1. احضري وعاء كبير ونخلط فيه الدقيق مع السمن حتى يصبح الخليط مثل حبيبات الرمل.
2. نضيف السكر والخميرة والملح ونخلط جيداً.
3. نضيف اللبن الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. نقسمها إلى كرات متساوية الحجم ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى قرص دائري رفيع.
6. نضع القرص على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
7. نغطي الصينية بقطعة قماش ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
8. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونخبز القرص في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
9. نخرج القرص من الفرن ونتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه.

نصائح لعمل القرص الفلاحي

يمكن إضافة القليل من الحليب البودرة إلى العجينة لجعلها أكثر طراوة ويمكن استبدال اللبن الدافئ بالماء الدافئ، كما يمكن إضافة بعض النكهات إلى العجينة مثل اليانسون أو الكمون أو السمسم، ويمكن خبز القرص على مقلاة على نار متوسطة، ويمكن تقديم القرص مع العسل أو الجبن أو العسل الأسود أو أي نوع من المربى.