منوعات
طريقه تحضير المكرونه البشاميل واسرار تحضير الصوص الابيض الحار
البشاميل هو صلصة بيضاء غنية تضفي نكهة مميزة على أطباقك يعد البشاميل من أهم الصلصات الأساسية في عالم الطهي حيث يضفي نكهة مميزة على مختلف الأطباق، من المعكرونة واللازانيا إلى الدجاج واللحم ، تعرف صلصة البشاميل بقوامها الكريمي ولونها الأبيض الناصع، وسهولة تحضيرها في المنزل، في هذه المقدمة، سنقدم لكم خطوات تحضير البشاميل بطريقة سهلة وبسيطة، مع بعض النصائح لتحضير صلصة ناجحة وخالية من التكتلات.
مكونات تحضير صينيه مكرونه بشاميل
- 500 جرام مكرونة.
- 4 أكواب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب.
- 1/2 كوب كريمة طهي.
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 250 جرام لحمة مفرومة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/2 كوب صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/4 كوب ماء.
طريقه تحضير المكرونه البشاميل
- اسلق المكرونة في ماء مملح مع زيت الزيتون حتى تنضج.
- صفي المكرونة من الماء البارد واتركها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشتملة والماء.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج اللحم.
طريقه تجهيز البشاميل
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر حتى لا يتكتل.
- أضيفي الكريمة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح.
- قلبي المزيج حتى يصبح كثيفا.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضعي نصف كمية المكرونة.
- وزعي الحشوة فوق المكرونة.
- غطي الحشوة بالنصف المتبقي من المكرونة.
- اسكبي البشاميل على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لون البشاميل ذهبيا.
- يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الفطر أو الباذنجان أو الفلفل الأخضر.
بعض الملحوظات التي يمكن اتباعها
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع المكرونة، مثل مكرونة الماكاروني أو مكرونة الريغاتوني أو مكرونة البيني.
يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو الروبيان.
يمكنك إضافة المزيد من الجبن المبشور إلى الوجه قبل دخوله الفرن.
