مخلل الفلفل الحار البلدي وأسرار تحضيره بطعم وقرمشة لسفرة رمضان

يُعدّ مخلل الفلفل من أشهر المخللات العربية التي تُقدم على موائدنا، و يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، إليك في هذه المقالة شرحًا تفصيليًا لطريقة تحضير مخلل الفلفل الحار البلدي، مع النصائح للحصول على أفضل النتائج أحلى من المحلات.

مكونات مخلل الفلفل الحار

• كيلو فلفل أخضر حار بلدي.
• ٣ كوب ماء مغلي مبرد.
• ٤ ملاعق كبيرة ملح.
• ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة خل.
• قشور الليمون.

طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار

• نغسل الفلفل جيدًا ونُجفّفه.
• نُحضّر المحلول الملحي عن طريق غلي الماء ثم تبريده وإضافة الملح وعصير الليمون والخل وقشور الليمون إليه.
• نضع الفلفل في برطمان مُعقّم ونُغطّيه بالمحلول الملحي.
• نضع زيتًا على سطح المحلول ونغلق البرطمان بإحكام.
• نترك البرطمان في مكان دافئ لمدة 5-6 أيام.
• نُخرج البرطمان من مكان التخمير ونُحفظ في الثلاجة.

نصائح

• استخدم ماءً مغليًا ومُبردًا تمامًا لتحضير المحلول الملحي.
• تأكد من أن البرطمان مُعقّم تمامًا قبل استخدامه.
• لا تُعيد استخدام ملعقة ملوّثة عند فتح البرطمان.
• احفظي البرطمان في الثلاجة بعد فتحه.
• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى المحلول الملحي حسب الرغبة، مثل الثوم أو الفلفل الحار المجفف.
• يمكنك التحكم في حدة المخلل عن طريق كمية الفلفل الحار التي تُضيفها إلى المحلول.

مخلل الفلفل الحار البلدي هو وصفة رائعة لعشاق المخللات، فهو سهل التحضير وسريع و غني بالنكهات. جرّبي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بوجبة لذيذة مع عائلتك.