طريقة عمل مناقيش الجبنة السورية لألذ فطار وسناكس شهي

مناقيش الجبنة السورية تعد من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، خاصةً في سوريا ولبنان، حيث تقدم كوجبة فطور أو كسناكس شهي في أي وقت من اليوم، وتتميز بعجينتها الطرية والهشة وتوفر تجربة مذاقية رائعة عندما تحشى بالجبنة الغنية والمذاق اللذيذ، وإليكم طريقة بسيطة وسريعة لتحضير مناقيش الجبنة السورية في المنزل.

مناقيش الجبنة السورية

المكونات للعجينة:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت زيتون.

للحشو:

• 2 كوب جبنة بيضاء (مثل جبنة الفيتا أو أي جبنة سورية).
• 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري لزيادة القوام الذائب).
• 2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم ناعمًا.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• رشة فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
• أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون واخلط حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة لينة.
• عجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• غطي العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• في وعاء، اخلط جبنة الفيتا أو الجبنة السورية مع جبنة الموزاريلا، الزعتر الأخضر، زيت الزيتون، ورشة فلفل أسود حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• قسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة.
• ضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط كل دائرة، ثم انشر الحشو على العجينة بالتساوي، مع ترك حافة صغيرة حول الأطراف.
• ضع المناقيش على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
• اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون وتذوب الجبنة بشكل جيد.
• قدم المناقيش ساخنة مباشرة من الفرن. يمكن تزيينها بأوراق النعناع الطازج أو شرائح الطماطم لإضافة لمسة منعشة.