بالطريقة الأصلية اعملي العيش الفرنسي كالمحترفين خطوة بخطوة هينفع أولادك للمدارس

الخبز لا غنى عنه في أى منزل، وخاصة الخبز الفرنسي، يمكن القيام به في المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة، بمكونات بسيطة، متوفر في كل منزل، وأحجام مختلفة، ومع دخول موسم المدارس يصبح استخدام العيش الفينو أو الفرنساوي بشكل كبير، لأنه يتم الاعتماد عليه بشكل كلي في السندوتشات، سوف نقوم بتحضيره معا من خلال هذا المقال.

طريقة تحضير العيش الفرنساوي في المنزل خطوة

المكونات

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، ما يعادل أربعة اكواب معيارية.
• ثلاث ملاعق من الخميرة البيرة، أو الفورية.
  2 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• ملعقتين من محسن الخبز، وإذا لم يتوفر أضافة بيضتين لكل كيلو دقيق.

خطوات تحضير العيش الفرنساوي

1. باستخدام محضر الطعام (العجان)، أو يمكنك القيام بها يدويا.
2. أضيفي كلا من الدقيق والخميرة البيرة ومحسن الخبز في العجان باضافة نصف لتر من الماء، بما يقارب 450 جرام، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الطعام،
3. قومي بالعجن جيدا حتى تتجانس المكونات ويختفي معالم الدقيق، وتحصلي عجينة ناعمة الملمس، وسهلة التشكيل باليد.
4. يمكنك تشكيل العجين إلى الحجم الذي تريدين.
5. قومي بتقطيع العجين إلى قطع دائرية متساوية ثم قومي بلمها ولفها.
6. ترك قطع العجين تتخمر، بوضعها على صينية، ثم نقوم بتغطيتها بكيس من النايلون، بالإضافة إلى قطعه من القماش، وتترك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
7. نقوم بتشكيل الخبز الفرنسي بفرد العجين على الرخامه وثم نقوم بلفها مرة أخرى إلى الداخل مع الضغط.
8. ثم نقوم ببرم العجينة على شكل طولي حتى نحصل على عجينة طويلة مثل الاصابع.
9. يمكنك التحكم في طول وحجم العجينة
   نقوم بدهن قالب الخبز الفرنسي بالذات ثم نقوم بإضافة العجين بداخله.
10. نقوم بتفتيح العجينة من الأعلى بخطوط مائلة وعندما تتخمر العجينة مرة أخرى
11. سوف نلاحظ أن هذه الخطوط بدات أن تكبر وتنتفخ بزيادة.
12. ترك العجين داخل القالب حتى تتخمر لم لمدة نصف ساعة في مكان دافئ جدا.
13. سوف تلاحظين أن قوام العجين أصبح يتضاعف بشكل هائل في هذه المرحلة
14. نقوم باخذ الخبز الفرنسي ويوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 230 درجة لمدة 10 دقائق
15. سوف نلاحظ أن العجينة بدأت أن تنهض داخل الفرن فعل الحرارة.
16. إخراج الخبز من الفرن ويكون جاهز للتقديم أو بالهناء والشفاء