حضري السمبوسة باللحمة المفرومة بتكات أول مرة تعرفيها هتطلع مقرمشة وخفيفة
السمبوسة من الأكلات الشهية المعروفة بكثرة في دول الشام، وانتشرت في الفترات الأخيرة في مصر وأصبح لها شعبية كبيرة وذلك بسبب طعمها المميز الرائع المقرمش، ومع دخول فصل أو شهر رمضان المبارك يصبح طبق السمبوسك من الأطباق المهمة، والأساسية على السفرة المصرية، يفضلها ويحبها الكثير من الأشخاص ويمكن القيام بها بطريقة سهلة جدا يمكن شرائها من المحلات عجينة جاهزة على الحشو مباشرة، ويمكن القيام بالعجينة في المنزل بطريقة سهلة جدا، سوف نتعرف اليوم على طريقة القيام بعجينة السمبوسه وحشوها وتسويتها بطريقة سهلة واقتصادية جدا.
طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة بالعجينة الاقتصادية
تختلف القيام بعجينه السمبوسه من سيده أو من شخص لاخر اليوم سوف نوضح لكم اسهل واشهى طريقة للقيام بالعجينة وطريقة تحضير الحشوة من خلال النقاط الآتية تابعينا.
المقادير
كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات أو ما يقارب من سبعة أكواب معيارية كوب ونصف من الماء ملعقة صغيرة بيكنج باودر ملعقة صغيرة ملح اثنين ملعقة كبيرة سمن، ونصف كوب من الزيت، نصف كوب من الزبادي أو الياغورت.
مكونات الحشوة
- كيلو الا ربع من اللحم
- ملعقة كبيرة من السمنة،
- عدد ثلاث ثمرات من البصل
- ملعقة صغيرة البهارات السبعة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة والجوز وهذا المكون اختياري.
طريقة تحضير عجينة السمبوسك
- في بلد طعام عميقة نقوم بإضافة كلا من الدقيق المتعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى الملح، والبيكنج بودر مع التقليب
- نقوم بإضافة كوب الزيت بالإضافة إلى ملعقتين من السمنة مع التقليب جيدا حتى يتم فرق كمية الدهون مع الدقيق يتشرب كل الكمية، ويصبح قوامه مثل الرمل.
- إضافة الزبادي إلى المكونات مع التقليب ومن ثم إضافة الماء الدافئ تدريجيا إلى المكونات إلى أن نحصل على عجينة
- متماسكة نقوم بإخراج العجينة على رخامة نظيفة ونقوم بعجنها لمدة خمسة دقائق حتى نحصل على عجينة طرية و ناعمة لا تلتصق في اليد.
- تقسيم العجين إلى كرات صغيرة متساوية، وتغميسها في الدقيق، ووضعها في صينية حتى تختمر.
- بعد أن ترتاح العجين نقوم بفرده برش القليل من الدقيق، حتى نحصل على سمك ½ سم.
- تقطيع العجينة دوائر باستخدام الكوب.
نقوم بحشو السمبوسة بالحشو المفضل، واغلاقها جيدا حتي تنتهي من كل الكمية
تجهيز الحشو. - نقوم بوضع الب البصل في المقلاه ونشوحه قليلا ثم نقوم باضافة اللحم وإضافة البهارات المفضله حتى يتم تعصيج اللحمه جيدا ثم نتركها حتى تبرد ونقوم باستخدامها في الحشو
