بقوام إسفنجي هش اعملي الكيك الياباني في البيت بطعم شهي ومكونات اقتصادية

يتميز الكيك الياباني بقوامه الخفيف الهش وطعمه الرقيق، مما يجعله من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، كما يعرف أيضًا بكيك الجبن الياباني أو كيك القطن نظرًا لنعومته وخفته، واليوم من خلال هذه المقالة سنتعلم كيفية إعداد هذا النوع الفريد من الكيك في المنزل بخطوات بسيطة وواضحة.

مكونات عمل الكيك الياباني

لتحضير الكيك الياباني، ستحتاج إلى:

• 6 بيضات كبيرة (فصل الصفار عن البياض).
• 1/4 كوب حليب.
• 1/2 كوب سكر (مقسم إلى جزئين).
• 1/4 كوب زبدة.
• جبن كريمي.
• 1/2 كوب طحين متعدد الاستخدامات.
• 1/4 كوب نشا الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• رشة ملح.

طريقة عمل الكيك الياباني

• سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• ادهن قالب كيك متحرك القاعدة بقليل من الزبدة وغلف القاعدة والجوانب بورق الخبز.
• في قدر على نار هادئة، ذوب الزبدة والجبن الكريمي ونصف كمية السكر.
• أضف الحليب وحرك حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد قليلًا.
• أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
• أضف الفانيلا وعصير الليمون واخلطهم.
• نخل الطحين ونشا الذرة وأضفهما إلى الخليط، مع التحريك حتى يمتزج الكل جيدًا.
• في وعاء نظيف، ابدأ بخفق بياض البيض مع رشة ملح.
• أضف تدريجيًا النصف الآخر من السكر أثناء الخفق حتى تحصل على مزيج كثيف ولامع.
• أضف بياض البيض إلى خليط الجبن بالتدريج، مع الطي بلطف باستخدام ملعقة للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
• اسكب الخليط في القالب المُعد مسبقًا.
• ضع القالب داخل صينية أكبر وأضف الماء الساخن للصينية لخلق حمام مائي.
• اخبز الكيك لمدة 25 دقيقة على 160 درجة مئوية، ثم خفض الحرارة إلى 140 درجة مئوية واستمر في الخبز لمدة 55 دقيقة أخرى.
• أطفئ الفرن واترك الباب مواربًا لمدة ساعة مع بقاء الكيك بداخله ليبرد تدريجيًا.
• بعد ذلك، اترك الكيك ليبرد تمامًا على رف التبريد قبل إزالته من القالب.