منوعات
هتبقى استاذة في الحلويات.. وصفة فطيرة طاقية السلطان اللذيذة بكل تكاتها مثل أشهر الشيفات
فطيرة طاقية السلطان الشهيرة هي نوع خاص من أنواع المعجنات وتتميز بأنها تملك شكل مميز وجاذب للأنظار ولذلك كانت الخيار الأمثل أمام عدد كبير من ربات البيوت والسيدات أثناء المناسبات والاحتفالات، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى وقت كبير أثناء التحضير وذلك على خلاف ما يتم تداولة بين عدد كبير من الأشخاص، فقد أحضري المقادير الصحيحة المذكورة في السطور التالية وابدأي في إعدادها في المنزل.
مقادير وصفة فطيرة طاقية السلطان
مقادير العجينة:
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- كوب لبن دافئ.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة السائحة.
- ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- عدد 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
- عدد 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- بياض بيضة.
- مقدار من الماء.
- رشة ملح
مقادير الحشوة:
- عدد 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة قرفة بودر.
- ملعقة زبدة مذابة.
مقادير الوجه:
- صفار بيضة.
- رشة فانيليا.
- عدد 2 ملعقة لبن سائل.
خطوات عمل فطيرة طاقية السلطان
- الخطوة الأولى: اخلطي كلاً من اللبن والسكر والماء والخميرة في وعاء عميق واتركيهم معاً لمدة عشر دقائق، وجهزي العجان وضعي به الدقيق وبياض البيض والفانيليا وخليط الخميرة والقليل من الملح والزيت والخل واعجنيهم معاً على السرعة المتوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة.
- الخطوة الثانية: وبعد انتهاء الوقت خذي العجينة وقسميها إلى قسمين اتركي القسم الأول حتى يختمر لمدة ساعة، وضعي الكاكاو الخام على القسم الثاني حتى يتغير لونه وغطيها أيضاً واتركيها حتى تختمر.
- الخطوة الثالثة: وبعد مرور 60 دقيقة ضعي ملعقة كبيرة من السمنة على كل قسم من العجينة واعجنيها حنى يصبح ملمسها ناعم، ثم ابدئي في فرد العجينة البيضاء على شكل مستطيل على سطح مستوي مدهون بالزيت.
- الخطوة الرابعة: ثم افردي العجينة الأخرى أيضاً على شكل مستطيل ثم ضعيها على العجنية البيضاء واحرصي على تسوية الأطراف، وتأكدي من مسح العجينة البيضاء بمسحة زبدة قبل وضع العجينة الأخرى عليها.
- الخطوة الخامسة: ثم ضعي مكونات الحشوة مع ترك فراغ عند الأطراف وابدئي في لفها رول وقطعي آخر قطعة إلى شرائح حتى تظهر ألوانها.
- الخطوة السادسة: وبعدها ضعي العجين على شكل دائري في صينية مدهونة بالزبدة وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة واتركيها 35 دقيقة.
- الخطوة السابعة: وبعد ذلك أخرجيها بعد التأكد من نضوجها وغطيها بكيس بلاستيكي أو نايلون واتركيها تهدأ ثم قطعيها وقدميها.
