خزني في الفريزر لرمضان.. طريقة عمل عجينة الطعمية بالمنزل زي المحلات لطعم وقرمشة خرافية

تعد الطعمية أو الفلافل كما يطلق عليها في بعض الدول العربية، من أشهر المأكولات الشعبية المصرية اللذيذة والشهيرة، ومع قرب حلول شهر رمضان المعظم تستطيعى عمل عجين الطعمية وتخزينها في الفريزر لعمل أحلي سحور في رمضان، في هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل عجينة الطعمية بالمنزل بنفس طعم ونكهة المحلات.

طريقة عمل عجينة الطعمية بالمنزل زي المحلات

الطعمية المصرية هي خليط من الفول المدشوش والخضراوات ثم تقلى بعد ذلك في الزيت فتختلف الطعمية المصرية عن غيرها في باقي الدول العربية بالنكهة والطعم الخاص بها التي تميزها عن غيرها ولعمل طعمية مصرية اتبعي الخطوات التالية:

ما هي مكونات عجينة الطعمية؟

• نصف كيلو من الفول المدشوش.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 3 فصوص ثوم.
• معلقة صغيرة كزبرة جافة.
• معلقة صغيرة كمون.
• معلقتين صغيرتين شمر.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 معالق من الملح.
• 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء.
• 1/4 كوب من البقدونس.
• 1/4 كوب من الشبت.
• 1/4 كوب من الكرات المصري.

كيف تصنع الطعمية المصرية؟

• اغسلى الفول المدشوش جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل.
• بعد ذلك صفي الفول من الماء ثم ضعيه في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبهارات والكزبرة والبقدونس والشبت.
• مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة يمنكن إضافة القليل من الماء لتسهيل الفرم.
• أخيرا اضيفى الملح واخلطى العجينة جيداً حتى يختلط الملح جيداً كما ان الملح يمنع اسمرار العجينة.
• يمكنك تقسيم الطعمية في أكياس بلاستك مع مراعاة تفريغ الهواء منها وحفظها في الفريزر لحين الحاجة.
• إذا اردتى اعداد الطعمية سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اضفى للعجينة رشة من الكربوناتو او البكنج باودر واخلطيها جيداً.
• ثم اضيفى رشة من السمسم والشمر والكزبرة الجافة اختياري.
• ثم شكلي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• واقلي كرات الطعمية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• ثم صفي الطعمية من الزيت على ورق مطبخ.
• وقدمي الطعمية مع العيش البلدي والسلطات.

في الختام عرضنا لكم طريقة عمل عجينة الطعمية بالمنزل، وباتباع هذه الخطوات والنصائح، ستتمكن من تحضير عجينة الطعمية المصرية اللذيذة وجهزي لسحور رمضان.