منوعات
من غير ما تفك.. أفضل طريقة لعمل الكبة المقلية المقرمشة في البيت
الكبة المقلية هي من الاكلات المشهورة والتي لا تخلو اي مائدة منها خاصة في المطاعم حيث انها من المقبلات كما نظرا لطعمها الشهي اللذيذ ولها اكثر من طريقة ومن اشهر قليها في الزيت ولكن يمكن ايضا وضعها في الفرن ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الكبة المقلية.
الكبّة المقلية
مكوّنات الكبّة المقليّة
- ثلاثة أكواب ونصف من البرغل الناعم.
- كيلو من اللّحم الهبرة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد.
- حبة بصل مقطّعة إلى أرباع.
- نصف حبّة من اللّيمون.
- ورقتان من النعنع الأخضر الطازج.
- ملح، وفلفل حسب الرغبة.
مكوّنات حشوة الكبة
- بصلة مفرومة ناعماً.
- خمس مئة غرام من اللّحمة خالية الدهون.
- زيت نباتيّ للقلي.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثمن ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- اربع ملاعق كبيرة من دبس رمان.
طريقة التحضير
طريقة تحضير الكبة
- نقوم بنقع البرغل لمدة نصف ساعة في الماء
- ثم نقوم بخلط البصل المقطّع مع النعنع، والملح، والفلفل، وقشر نصف الليمونة.
- ثم نقوم بأضافة البرغل الناعم المصفى في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.
- ثم نقوم باضافة اللحم المفروم الى خليط البرغل ثم نقوم بخلطهم جيدا، ثم نقوم بوضع الخليط في اناء عميق ونبدا عملية العجن بواسطة الايدي.
طريقة تحضير الحشوة
- نقوم بوضع الزيت في مقلاة واسعة ونتركه على نار هادئة حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصلة ونتركها حتى تذبل، ثم نضيف اللحمة المفرومة ثم نقوم بتقليبها ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والابيض والزنجبيل ونقلب المكونات جيدا، ونتركها على نار هادئة.
- وفي هذه الاثناء نقوم بتقسيم الكبة الى كرات صغيرة الحجم ونقوم بعمل حفرة في المنتصف ونضع بها الحشوة ونقوم بغلقها ثم نقوم بتكرار العملية السابقة مع باقي الكمية
- ثم نقوم بتسخين زيت عميق في مقلاة ونضع بها الكبة ونتركها حتى تتحمر وتاخذ اللون الحلو ثم نقوم بتصفيتها من الزيت على مناديل المطبخ.
