المعمول بالتمر: رحلة عبر عبق التاريخ وحلاوة العيد

تسعى العديد من الأمهات إلى تغذية أطفالها، لذا فهي تقوم بعمل جميع الأكلات التي يفضلونها، ومن هذه الأكلات المعمول بالتمر، حيث يتم تناوله في وجبة الإفطار بجانب كوب من الشاي باللبن المفضل لدى الجميع، كما يمكن تقديمه بجانب كوب من القهوة والتمتع بالطعم اللذيذ ويمكن عمل المعمول بالملبن أو التمر لذا فهو يعطي طاقة وقيمة غذائية كبيرة للجميع.

مقادير المعمول بالتمر

ولضمان نتيجة رائعة عند تطبيق طريقة المعمول بالتمر يجب إحضار المقادير الخاصة به فهي متاحة بالأسواق، ويمكن عرضها على النحو التالي:

• عدد 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب واحد من السمن.
• عدد 2 ملعقة من الزيت.
• ¼ كوب من الماء.
• عدد 2 ملعقة من السكر البودرة.
• ¼ معلقة من البيكنج بودر.
• القليل من الملح.

الحشو

• ¼ كيلو من التمر المفروم.
• ½ ملعقة من السمن.

الخطوات وطريقة التحضير

للاستمتاع بألذ وأشهى طعماً من المعمول بالتمر لا بد من اتباع الخطوات التالية بالترتيب على النحو التالي:

• نقوم بإحضار وعاء كبير ونقوم بنخل الدقيق والملح والبيكنج بودر معاً بداخله.
• نحضر وعاء آخر ونقوم بوضع السكر البودرة والسمن والزيت ونقوم بخطهم جيداً بواسطة المضرب اليدوي حتى يتم تكوين قوام متجانس.
• ومن ثم نقوم بوضع خليط الدقيق على خليط السمن ومزجهم جيداً حتى يتشرب الدقيق السمن.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الماء وعجن العجينة جيداً وإذا احتاجت العجينة مزيداً من الماء نقوم بإضافتها تمام العجن.
• أما عن الحشو نحضر وعاء ونقوم بوضع التمر المفروم ونضيف إليه السمن ونقوم بتقليبه جيداً.
• وبعد تمام التجانس نقوم بتكوير لكرات صغيرة.
• بعد ذلك نأخذ قطعة من العجينة وكرة من التمر ثم نغلق العجين عليها جيداً ونقوم بتشكيلها حسب الرغبة.
• نحضر صينية ونضع بها ورق الزبدة ثم نضع العجين المشكل بها ونقوم برصها.
• نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة ونتركه بالفرن من 20 إلى 30 دقيقة لكي يتم النضج.
• بعد تمام التسوية نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع المعمول بالتمر به بجانب كوب من الشاي باللبن وبألف هنا وشفا.