منوعات
هتعملي أشهى المعجنات اللذيذة بالعجينة القطنية بمقادير مش غالية في البيت
بعجينة واحدة يمكنك تحضير جميع المعجنات الإسفنجية والهشة جدا والتي تعتبر من أطيب وأفضل المعجنات التي يمكنك تحضيرها لأبنائك كوجبة خفيفة يتم تناولها كل يوم في الصباح، كما تتناسب بشكل كبير مع تواجدنا الدائم خارج المنزل أو في الرحلات، حيث يمكنك أخذها للعمل أو تقديمها لأطفالك كوجبة مدرسية خفيفة، ولذلك سوف نتعرف على كيفية تحضير وصفة أو طريقة عجينة الفطائر القطنية للإفطار.
مكونات العجينة القطنية
- 400 مل من الحليب الطازج كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتين من السكر الحبيبات.
- ملعقتين من الزبادي.
- 2 حبة من البيض متوسطة الحجم.
- ملعقتين من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
طريقة عمل العجينة القطنية السريعة
- أولا: في بولة نضع بداخلها الحليب مع الخميرة الفورية والسكر مع تحريك هذه المكونات حتى يذوب السكر تماماً، ثم نضع الزبادي ويمكن تعويض الزبادي بـ 30 جرام من الزبدة أو اللبن الرايب ونضيف البيض ونستمر في التقليب حتى نخفق البيض مع هذه المكونات.
- ثانيا: ثم يتم إضافة الزيت مع الملح والفانيليا والدقيق ونبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج، ونبدأ في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم نبدأ بإمساك العجينة باليد ونستمر بالعجن لمدة 3 دقائق على الأقل وندهن البولة بالقليل من الزيت ونترك العجين ليخمر جيدا ويتضاعف حجمه.
- ثالثا: وبعد أن تضاعف حجم العجين نبدأ بتفريغ الهواء ثم نبدأ بتشكيل العجين وتقسيمه إلى نصفين، ونأخذ نصف من العجينة ونبدأ بتقسيمه إلى كرات متوسطة الحجم ونفرد كل كرة على شكل مستطيل ونقسمها على شكل مثلث ونضع الحشو في كل مثلث بالجبن ونلفها مثل الباتية.
- رابعا: ويمكننا وضع الحشو قبل لف الباتيه حسب الرغبة ونتركها لتخمر نصف ساعة وبعد مضي النصف ساعة ندهن الوجه بصفار بيض وملعقة حليب، ويمكن أن يرش الوجه بالسمسم أو حبة البركة وهذا حسب الرغبة وندخلها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونخرجها بمجرد الحصول على لون مميز لها.
