خزنيها في ثلاجتك قبل رمضان .. عجينة السمبوسة بـكيلو دقيق هتعملي 3 كيلو من الوصفة

تعتبر عجينة السمبوسة من أهم الوصفات التي يمكن صناعتها وتخزينها في الثلاجة لاستعمالها طوال شهر رمضان، حيث تستخدم في العزومات ومع الوجبات الرئيسية، وفي هذا المقال سنوضح أفضل طريقة لعمل هذه الوصفة في وقت قياسي.

مكونات عجينة السمبوسة

تتكون هذه الوصفة من مجموعة من المكونات البسيطة المتواجدة داخل كل منزل، كما أن صناعتها ستوفر لك مزيد من المال، وتتمثل في التالي:

• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 4 ملاعق زيت.
• 2 كوب ماء.
• نشا.

خطوات عمل عجينة السمبوسة

تعتبر عجينة السمبوسة من الوصفات الرمضانية التي يمكن تبديل العديد من الحشوات بداخلها للحصول على وجبات صحية ومفيدة، وتتمثل طريقة تحضيرها في التالي:

• نحضر محضر الطعام ونضع به الدقيق والملح والزيت والماء ويتم العجن لمدة 6 دقائق.
• نأخذ العجينة ونضعها في بولة كبيرة لمدة نصف ساعة مع تغطيتها.
• نقوم بتقسيم العجينة لنصفين ونلف كل منهم على شكل رول ونقطع كل منهم لتسع قطع متساوية  على شكل كرة.
• نبدأ بفرد كل قطعة من الكرة، ثم نرص القطعة الأولى وندهنها بالزيت، ثم النشا ونضع فوقها القطعة الثانية ونضع فوقها الزيت ثم النشا ونكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من الثلاث قطع أما الرابعة فلا يجب وضع زيت أو نشا فوقها.
• نقوم بفرد الأربع قطع معًا على شكل مستطيل.
• نستخدم صاج مستطيل ونضعه على البوتاجاز على كل العيون ونقوم بتهدئة النار.
• عندما ننتهي من فرد القطع نأخذ القطعة الأولى ونضعها على الصاج لمدة 30 ثانية ثم نقلبها على الوجه الآخر، ثم نرفعها ونتركها للتهوية.
• نقوم بتغطية السمبوسة بعد التهوية حتى لا تجف.
• نكرر الخطوات السابقة على كل القطع الموجودة.
• نضع نصف الطبقات التي تم الانتهاء من صناعتها، ثم نقوم بتسوية الحواف ونقطع السمبوسة على هيئة خطوط مستطيلة.
• يجب دهن الطبقات قبل تخزينها في الثلاجة بطبقة من الزيت حتى لا تلتصق ويسهل خروجها من الثلاجة.

ما هي مدة صلاحية رقائق السمبوسة في الثلاجة

يمكن تخزين رقائق السمبوسة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع، ولكن يجب التأكد من حفظها في كيس محكم الإغلاق لمنع جفافها.

ما هي أفضل طريقة لفرد عجينة السمبوسة

يمكن فرد السمبوسة باستخدام النشابة أو باستخدام عود خشبي، مع مراعاة فردها بشكل رقيق حتى تصبح سهلة التعامل معها.

بعض الحشوات التي يمكن استخدامها مع عجينة السمبوسة

يمكن استخدام العديد من الحشوات مع عمل السمبوسة، بحيث تكون غنية بالمعادن والفيتامينات، وتتمثل في التالي:

• اللحم المفروم.
• الدجاج المفروم.
• الجبن.
• الخضار.
• السمك.

بعض النصائح للحصول على سمبوسة مقرمشة

• يمكن قلي السمبوسة في زيت غزير على نار متوسطة.
• يجب التأكد من تصفية السمبوسة من الزيت بعد قليها.
• يمكن خبز السمبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.