منوعات
بمكونات بسيطة.. “بالفيديو”.. طريقة عمل صوص الشيكولاته لتزيين الكيك والحلويات وأسرار نجاحه
صوص الشوكولاتة من الأشياء الهامة التي لا غنى عنها بالنسبة للشيفات وصُناع الحلويات بأنواعها المختلفة فيدخل في أغلب الأصناف، ولكن سعره مرتفع قليلًا خاصةً الماركات الكبيرة ويمكن التغلب على ذلك بصناعته في المنزل وهذا ما تبحث عنه السيدات لضبط قوامه ومذاقه، وسنتعرف معًا على طريقة تحضير الصوص باحترافية كبيرة وفي خمس دقائق فقط بالتفصيل.
طريقة إعداد صوص الشوكولاتة
بطريقة بسيطة وطبيعية يُمكن تحضير صوص الشوكولاتة اللذيذ بقوامه المناسب، كما يلي:
المكونات
- عدد 10 ملاعق كاكاو خام.
- عدد 4 ملاعق سكر أبيض ناعم.
- مقدار نصف كوب من الماء.
- مقدار 50 جرام من الزبدة.
- عدد 3 ملاعق حليب مخفف.
خطوات التحضير
- في البداية نُحضر وعاء كبير ونضع به الكاكاو الخام مع الحليب المجفف ونخلطهم ببعض جيدًا.
- بعد ذلك نُضيف السكر على الكاكاو والحليب ونعاود التقليب مرة ثانية.
- نُحضر نصف كوب ماء دافئ ونسكبه بشكل تدريجي على الخليط السابق.
- نستمر في خلط المكونات مع بعضها حتى يذوب الصوص بشكل تام.
- نضع قدر مناسب من الماء في وعاء مناسب على النار الهادئة.
- بعدما يغلي الماء في وعاء آخر نضغ الزبدة ثم نرفعها على وعاء الماء حتى تذوب بشكل تام وبهذا يكون ذوبان الزبدة على بخار الماء ويمكن وضعها في إناء الكاكاو مباشرة.
- بعد ذلك نُضيف الخليط السابق على الزبدة الذائبة ونقلب كافة المكونات جيدًا مع بعضها لتتجانس.
- مع الوقت سنلاحظ تغير قوام الصوص ونتأكد من وصول القوام لكريمي هش وهذا هو القوام المطلوب، بعدها نرفع الوعاء من على النار.
- بهذا يكون صوص الشوكولاتة جاهز للاستخدام فيمكن وضعه على جميع الحلويات بالطريقة العادية.
- يُمكن أيضًا الاحتفاظ بالصوص داخل الثلاجة لحين الاستخدام لاحقًا.
أخطاء في تحضير صوص الشوكولاتة في المنزل
- عند تحضير صوص الشوكولاتة في البيت تقع السيدات في بعض الأخطاء عند التحضير، ويجب معرفتها لتفاديها لضمان الحصول على الصوص بنجاح كما يلي:
- أول خطأ وهو عدم الالتزام بكميات المكونات المستخدمة في الوصفة المذكورة سابقًا.
- في حال وضع الصوص على النار بشكل مباشر والاستغناء عن حمام البخار.
- إذا لم يتم تقليب صوص الشوكولاتة بالقدر الكافي لأن ذلك لا يجعل الصوص يصل للقوام المطلوب.
