طريقة عمل الخبز الروسي بحشوة لذيذة وبأبسط الخطوات
الخبز الروسي ، هو نوع من المخبوزات التركية الشهيرة له مذاق طيب ورائع يقدم محشي بحشوة اللحم المفروم الشهية، له قوام هش وطري جدا، كما يتم تحضيره بعجينة بسيطة من مكونات اقتصادية، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل الخبز الروسي باللحم المفروم بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الخبز الروسي
لتحضير الخبز نحتاج إلي المكونات الآتية وهي كالتالي:-
- كوب إلا ربع ماء.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت ٥٠جرام.
- كوب ونصف من الدقيق ٣٠٠جرام.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
للحشو
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
للوجه
- صفار بيضة.
- ملعقتين من الحليب.
طريقة العمل
يتم تحضير الخبز الروسي المحشي بطريقة سهلة هي كما يلي:-
- داخل وعاء عميق نضيف الماء ثم نضيف الخميرة والسكر، ثم نخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- ثم نضيف نصف كمية الزيت ونخلط المكونات جيدا.
- نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر والخل، ثم نعجن المكونات حتي نحصل على عجينة ناعمة.
- نضيف لها كمية الزيت المتبقية ونجمع العجينة حتي تصبح طرية ولينة ذات ملمس ناعم.
- نغطى العجينة ثم نتركها تختمر لمدة حوالي ساعة ونصف حتي تتضاعف بالحجم.
- ثم نضع في طبق عميق اللحم المفروم ثم نضيف البصل المفروم، ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- نقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض، ثم نشكلها على شكل كرة كبيرة وبذلك تكون الحشوة جاهزة.
طريقة التشكيل
على سطح مرشوش بالدقيق نضع العجينة ثم تشكل على شكل كرة باستخدام الدقيق لأن العجينة لينة جدا وقد تلتصق باليد، ثم نفردها باليد على شكل دائرة ثم نضع كرة اللحم في المنتصف ثم نغلق العجينة على الحشوة جيدا، ثم نفرد العجينة حتي تصبح على شكل كرة كبيرة، ننقل العجينة في صينية دائرية الشكل مبطنة بورقة زبدة، ثم تغطى وتترك حتي تختمر جيدا.
ثم نصنع خط دائري في منتصف العجينة باليد، ثم تدهن العجينة بخليط صفار البيض والحليب، ثم تزين بالسمسم وحبة البركة ثم تخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن ثم تترك حتي تهدئ حرارة الخبز، ثم يقطع ويقدم بالهنا والشفا.
