طريقة عمل الشيش طاووق وإبداع الطعم على الفحم كالمطاعم

يعد الشيش طاووق من أشهر المأكولات العالمية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف الدول، فهو يتميز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، وتتنوع طرق تحضير الشيش طاووق حسب ثقافة كل بلد، ونقدم لكم في هذا المقال أفضل طريقة لتحضيره بسهولة وبمكونات بسيطة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الشيش طاووق

• كيلو جرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب لبن رائب.
• 2 فص ثوم مهروس.
• بصلة صغيرة مبشورة.
• ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• أسياخ خشبية للشواء.
• فحم للشواء.
• بصل للشواء.
• طماطم للشواء.
• فلفل للشواء.
• زيت زيتون للدهن.

طريقة تحضير الشيش طاووق

• في وعاء كبير نخلط جميع مكونات التتبيلة معاً حتى تتجانس.
• نضيف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة ونقلبها جيداً حتى تتغطى جميع الجوانب.
• نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل إن أمكن حتى تتشرب الدجاج النكهات.
• ننقع أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.
• نخرج الدجاج من التتبيلة ونصفي الزيت الزائد.
• نرص مكعبات الدجاج على الأسياخ بالتناوب مع قطع من البصل والطماطم والفلفل الأخضر.
• ندهن الشيش طاووق بقليل من زيت الزيتون.
• نشعل الفحم ونتركه حتى يصبح جاهزاً للشواء.
• نضع الشيش طاووق على الشواية ونقلبه على جميع الجوانب حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
• نخرج الشيش طاووق من الشواية ونتركه يرتاح قليلاً قبل التقديم.
• نقدم الشيش طاووق ساخناً مع سلطة خضراء أو صلصة الطماطم أو الأرز أو الخبز العربي.

نصائح لعمل الشيش طاووق

• يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى التتبيلة حسب الرغبة مثل الزعتر الطازج أو الكزبرة أو الكمون.
• يمكن شوي الشيش طاووق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
• يمكن استخدام شواية كهربائية بدلاً من الفحم.