ليه تطلبيها من برة لما ممكن في البيت تعمليها.. أعملي فطيرة السجق بحرفية المطاعم

تعد فطيرة السجق من أشهر أنواع المعجنات التي تُحظى بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها مما يجعلك غير مضطرة لشرائها من الخارج بثمن بهيظ، وفي هذا المقال سنقدم لكم أفضل طريقة لتحضير فطيرة السجق بسهولة وبمكونات بسيطة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات فطيرة السجق

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• كوب ماء دافئ.

مكونات الحشوة

• 500 جرام سجق مفروم.
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
• فلفل أخضر مقطع شرائح.
• طماطم مقطعة مكعبات.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات للدهن

• بيضة مخفوقة.
• 2ملعقة كبيرة حليب.

طريقة تحضير فطيرة السجق

• في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
• نضيف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• في مقلاة على نار متوسطة نسخن الزيت النباتي ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف السجق المفروم ونقلبه حتى ينضج.
• نضيف الفلفل الأخضر والطماطم والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات حتى تتجانس.
• نترك الحشوة تبرد قليلاً قبل استخدامها.
• بعد أن ترتاح العجينة نقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
• نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
• نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة.
• نطوي أطراف العجينة على الحشوة ونغلقها بإحكام.
• نضع الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت.
• ندهن سطح الفطائر بالبيضة المخفوقة الممزوجة بالحليب.
• ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نقدم فطيرة السجق ساخنة مع سلطة خضراء أو صلصة الطماطم.

نصائح لعمل فطيرة السجق

• يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الزيتون أو الجبن.
• يمكن استخدام عجينة جاهزة بدلاً من تحضيرها في المنزل.
• يمكن خبز الفطيرة في مقلاة على نار هادئة بدلاً من الفرن.