لو معندكيش بيض ممكن تعملي ألكيك الإسفنجي والتورتات باستعمال بدائل موجودة في كل بيت
في الكثير من الأحيان تحتاج ست البيت إلى عمل ألكيك الإسفنجي في أي مناسبة من المناسبات السعيدة مثل الأفراح وأعياد الميلاد، وقد تكون ربة المنزل في هذه الأوقات ليس لديها البيض الذي يظنه البعض مكون أساسي في عمل الحلويات وخاصة ما يكون من ألكيكات المختلفة بمذاقها الرائع، وعلى ذلك فإننا نوضخ عدد من البدائل التي يمكن استخدامها للكيك والاستغناء على أساسها عن البيض نهائيا.
ألكيك الإسفنجي
يمكن صنع ألكيك الإسفنجي بدون بيض، وذلك باستعمال عدد من البدائل واتباع النقاط التالية:
- استخدام اللبن الزبادي يمكن أن يكون بديلا عن عدد 2 من البيض.
- يستخدم الزبادي مع باقي المكونات الخاصة بالكيك بالمقادير المعروفة في الصنع والإعداد.
- ومن ثم يجب اتبع أسرار عمل كيك لذيذ من اجل الاحتفاظ باللون والطعم الرائع.
- يمكن استخدام كوب من سفن أب بديل للبيض للحصول على الهشاشة والخفة المطلوبة.
- ومن ثم يمكن استعمال بدائل البيض أيضا في عمل البسكوت بمختلف أنواعه.
- مهروس الموز مكون يمكن استخدامه بالكيك بدل استعمال البيض.
- كما يمكن استعمال الفراولة في طريقة عمل كيك الفراولة.
- كما يمكن استخدام الخل الأبيض المضاف إليه بكربونات الصوديوم للتورتات للحصول على الارتفاع المطلوب.
بديل البيض للكيك
يمكن استعمال عدد من المكونات في طريقة صنع ألكيك الإسفنجي بديلا عن استخدام البيض في المكونات الأساسية لصنع هذه الحلوى التي يمكن تناولها في أعياد الميلاد بصورة أساسية، أو مع كوب من الشاي في وجبة الإفطار، حيث يمكن في هذا الصدد استعمال اللبن الرائب مع ملعقة من بكربونات الصوديوم من اجل الحصول على اللون الذهبي الذي يعمل على التزيين للكيك.
بديل البيض في البان كيك
البان كيك أو ألكيك الإسفنجي وكذلك الجاتوهات والتورت مثل تورتة عيد الحب، يمكن صنعها جميعا بناء على استخدام البيض أو مكونات أخرى تعمل على نفس المفعول من الهشاشة واللون الذهبي والقوام المتماسك للكيك، ومن هذه البدائل ما يكون من نوع الدقيق الذي يجب أن يكون جيد من اجل الحصول على الطعم الشهي والتماسك المطلوب بدون تشققات، كما يجب الاعتماد على المقادير المضبوطة لعمل كيك متماسك دون التغيير في هذه المقادير بأي شكل من الأشكال مع إضافة البدائل التي يكون منها الخل الأبيض وبكربونات الصوديوم.
