طريقة عمل الدجاج الكرسبي المقرمش بطرسقة المطاعم وبتتبيلة خطيرة

الدجاج الكرسبي المقرمش هو أحد أشهر الأطباق في العالم، ويُعد من الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء حيث يتميز الدجاج الكرسبي بطعمه اللذيذ وقرمشته التي لا تقاوم، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كمقبلات أو ساندوتشات، فقد يُعد الدجاج الكرسبي المقرمش مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.

مقادير الدجاج الكرسبي المقرمش

فيما يلي المقادير المطلوبة لعمل الدجاج الكرسبي المقرمش:

• 2 صدر دجاج مسحّب
• 2 كوب دقيق
• 1 كوب كعك مطحون أو بقسماط
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1/4 ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيره كركم
• 1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود

طريقة عمل الدجاج الكرسبي المقرمش

عند التحضير يجب مراعاة الاتي استخدمي دجاج طازج، جففي قطع الدجاج جيدًا قبل التتبيلة، واستخدمي دقيقًا جيد النوعية، ولا تبالغي في القلي حتى لا يصبح الدجاج جافًا، وفيما يلي طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق يتم خلط الزنجبيل، والكركم، والدقيق والخل، وتُغمس قطع الدجاج بالتتبيلة وتُترك في البراد لمدة ساعة.
2. في طبق واسع يُخلط البيض مع الملح والفلفل الأسود.
3. يُغمس الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في الكعك ويُقلى في الزيت الغزير حتى ينضج.
4. يمكن تقديم الدجاج الكرسبي المقرمش بعدة طرق، ومنها:
   1. كطبق رئيسي مع البطاطس المقلية أو الأرز.
   2. كمقبلات مع المايونيز أو الكاتشب.
   3. ساندوتشات مع الخس والطماطم والمايونيز أو الكاتشب.
5. يمكن إضافة مكونات أخرى إلى خليط البقسماط، مثل الثوم البودرة والبصل البودرة والكاري والفلفل الأحمر الحار، وخلطة السبع بهارات.
6. يمكن تتبيل الدجاج قبل القلي بمكونات أخرى، مثل صلصة الصويا والعسل والخل والثوم المفروم والبصل المفروم

نصائح صحية لتحضير الدجاج الكرسبي

• استخدمي زيت نباتي عالي الحرارة حتى لا يمتص الدجاج الكثير من الزيت.
• لا تبالغي في القلي حتى لا يصبح الدجاج جافًا.
• قدمي الدجاج الكرسبي المقرمش مع سلطة أو خضار حتى تقليل الكمية المستهلكة من الدهون.