منوعات
بكيلو دقيق اعملي القرص الطرية الفلاحي بطعم وريحة زمان وصفة سهلة وسريعة
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي في البيت بكل سهولة، وصفة مناسبة للفطور أو العشاء بجانب الشاي بالحليب أو الشاي السادة حسب المشروب المفضل لكم، وجبة غذائية من خير زمان قديمة متوارثة من الأجداد، تعد ضمن الأطعمة التي تباع في الأفران ولكن التي تحضر في البيت تكون أفضل مائة مرة مضمونة ونظيفة، بالإضافة إلى توفير المال كثيراً لأن من كيلو الدقيق ينتج عدد كبير من القرص بتكلفة مادية أقل بكثير.
مقادير القرص الفلاحي
- كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب خليط سمن على زيت 200 مل.
- 2 كوب لبن رايب وملعقتين كبيرتين قشطة لزيادة الدسم خطوة اختيارية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة ونصف خميرة فورية.
- ربع كوب ماء دافئ.
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي
كثيرة هي الأطعمة التي تباع في المخابز والأفران مثل البقسماط والباتيه والقرص بأنواعها والفايش والكثير من المقرمشات المختلفة، وتعد هذه الفطائر الهشة الصغيرة أو تسمى القرص في مصر من أشهر الوجبات على الفطور أو لساندوتشات الأولاد في المدارس، وهي من الوصفات السهلة جداً في التحضير بكمية كبيرة تملئ البيت بالخير، تابعي الخطوات التالية:-
- أولاً نجهز الخميرة الفورية، نضع ربع كوب السكر في كوب والخميرة وربع كوب الماء الدافئ ونخلط المزيج جيداً.
- نترك الخميرة لكي تتفاعل.
- نجهز المكونات الجافة، نضع الدقيق المنخول في وعاء عميق ثم نضيف البيكنج بودر والملح ونخلط جيداً.
- نضيف خليط الزيت والسمنة على الدقيق ونفرك جيداً حتى تتغلف الحبيبات وتصبح مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف اللبن الرايب والقشطة والخميرة ونخلط، ثم نعجن العجينة جيداً حتى تصبح عجينة ناعمة لا تلتصق.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لكي تختمر.
- إذا رغبتي في حشو القرص بالتمر، جهزي ربع كيلو تمر مفروم ثم ضعي عليه ملعقتين سمنة مذابة واعجني حتى تصبح ناعمة، ثم ضيفي ملعقتين سمسم محمص واخلطي، خذي قطعة تلو الأخري من التمر وشكلي على هيئة دوائر أو شكل القرص بحجم أصغر.
- بعدما تختمر العجينة، نقسم إلى قطع ونكور كرات بالحجم حسب الرغبة، يمكن استخدمها سادة أو نحشي بالخليط التمر السابق.
- نضع الكرات في صاج الفرن ونترك 5 دقائق ترتاح، ثم نفرد برفق ونضغط بشكل دائري.
- نغطي القرص ونترك تختمر مرة أخرى، ثم نخبز في فرن على درجة حرارة 200 حتى تأخذ اللون المطلوب، بالهنا.
