طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي الخفيفة بطعم وريحة زمان
القرص الطرية من أشهر أنواع الفطائر في مصر، وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في وجبة الإفطار أو العشاء، تتميز القرص الطرية بطعمها الهش والطري، وسهولة تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل القرص الطرية بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير القرص الطرية
تعد هذه الوصفة ليست مجرد طعام بل هي تجربة فنية تمزج بين نكهات الطعام وفنون الطهي، فإن إتقان فن عمل القرص الطرية يتطلب لمسة من الحنكة وشغفاً بفنون الطهي التقليدية، تحمل هذه الفطائر ذكريات وتقاليد، وتضيف لمسة من الدفء والجمال إلى المائدة، فإنها فرصة لتقاسم لحظات ثمينة مع العائلة والأصدقاء، حيث يجتمع الجميع حول طاولة الطعام ليشاركوا في تذوق هذا الإبداع اللذيذ، فلنجتمع حول طاولتنا ولنشعر بسحر اللحظات التي تجمعنا بالطهي والتذوق قد تكون هذه الوصفة بسيطة في مكوناتها، ولكنها تحمل في طياتها عمقاً من الحنين إلى التقاليد والطهي البيتي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لعمل القرص الطرية:
- كيلو دقيق
- كوب سمن
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة لبن بودرة
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
طريقة عمل القرص الطرية
فيما يلي طريقة تحضير عمل القرص الطرية:
- في وعاء كبير، نجمع الدقيق والسمن ونخلطهما بعناية حتى تتجانس المكونات.
- ثم نضيف الخميرة والسكر واللبن البودرة والملح، مع مزيد من التحريك لضمان توزيع متجانس للمكونات.
- يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة بقطعة من القماش ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، مما يمكنها من التخمير والارتفاع بشكل طبيعي.
- بعد اكتمال عملية التخمير، نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
- نقوم بفرد كل كرة من العجينة على شكل قرص دائري.
- في وسط القرص نضع الحشوة التي نفضلها، مثل العجوة أو الملبن أو الجبن أو اللحم المفروم.
- بعد ذلك نقوم بلف الحشوة بأطراف العجينة ونشكل القرص على شكل كرة مما يعزز المظهر الجمالي للفطيرة.
- نرص القرص في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم خبز القرص لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا جذابًا، بعد انتهاء عملية الخبز نخرج القرص من الفرن ونتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.
نصائح لنجاح طريقة عمل القرص الطرية
فيما يلي نصائح لنجاح طريقة عمل القرص الطرية:
- استخدام دقيق من نوع جيد.
- استخدام سمن بلدي أو سمنة نباتية جيدة النوعية.
- عدم إضافة الكثير من الماء أثناء العجن، حتى لا تصبح العجينة طرية جدًا.
- تغطية العجينة بقطعة من القماش أثناء التخمير، حتى لا تتعرض للهواء.
- عدم الإفراط في خبز القرص، حتى لا تصبح جافة.
