طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالبصل والتتبيلة الصحيحة مثل المحلات
الكبدة الإسكندراني من أشهر الأطباق المصرية، وهي عبارة عن شرائح كبدة مُتبلة بالثوم والفلفل وزيت الزيتون، وتُقلى في الزيت الساخن، حيث تتميز الكبدة الإسكندراني بمذاقها اللذيذ ورائحته الشهية، وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، سواء في مصر أو في البلدان العربية الأخرى، فقد نشير إلى أن هذا الطبق ليس مجرد وجبة، بل هو تجربة ذوق تأخذنا في جولة عبر نكهات مصرية تقليدية، ابتكريه في مطبخك بحب وإبداع، ولا تنسي أن تشاركي هذه اللحظات اللذيذة مع من حولك.
مكونات الكبدة الإسكندراني
فيما يلي مكونات الكبدة الإسكندراني:
- 1 كيلو جرام كبدة بقر
- 10 فصوص ثوم مفروم
- 1 فلفل رومي مقطع شرائح
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
تعد الكبدة الإسكندراني من الأطباق الشهية والغنية بالعناصر الغذائية، وهي من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، احرصي على استخدام كبدة طازجة، ولا تبالغي في طهيها، حتى تحصلي على طبق كبدة لذيذ وصحي، وفيما يلي طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:
- ابدئي بغسل الكبدة بشكل جيد تحت الماء البارد وقومي بتصفيتها، ثم ضعيها في طبق عميق حيث تمزج مع الثوم، الفلفل، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والشطة.
- اتركي الكبدة في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حتى طوال الليل إذا كنتِ تفضلين.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكبدة المتبلة وقلبيها باستمرار حتى تنضج وتحصل على لون بني جميل.
- قدمي الكبدة الإسكندراني بسخاء ومصاحبة بالخبز البلدي والسلطة الخضراء لتكملة تجربة الطهي الرائعة.
نصائح لتحضير الكبدة الإسكندراني
فيما يلي نصائح لتحضير الكبدة الإسكندراني:
- اختاري كبدة بقر طازجة ذات لون وردي لضمان نكهة مميزة.
- تجنبي طهي الكبدة بشكل زائد لتجنب أن تصبح قاسية.
- عند إضافة الكبدة إلى الزيت الساخن، حرصي على أن تتلقى صدمة حرارية تساعد في سرعة نضجها.
- يمكنك تحسين النكهة بإضافة القليل من عصير الليمون أثناء الطهي، لتمنح الكبدة لمسة حامضية فريدة.
