منوعات
مش هتفرقها عن الجاهزة.. طريقة عمل براونيز الشوكولاتة في البيت
البراونيز هو من أشهر الحلويات الغربية التي تحضر من الشوكولاته والدقيق والبيض والزبدة والسكر والفانيليا، يتميز البراونيز بقوامه الناعم والمطاطي من الداخل والمقرمش من الخارج، ويقدم ساخنا أو باردا مع الآيس كريم أو الكريمة أو الفواكه، وفيما يلي سنقدم إليكم طريقة عمل براونيز الشوكولاته في البيت أحلى من الجاهزة بكثير.
طريقة عمل براونيز الشوكولاته في البيت
المكونات:
- الزبدة: 200 جرام.
- الشوكولاته الداكنة: 200 جرام.
- السكر: كوب ونصف.
- البيض: 4 حبات .
- الفانيليا: ملعقة صغيرة.
- الدقيق: كوب ونصف.
- البيكنج باودر: ملعقة صغيرة.
- رشة ملح.
- الشوكولاته البيضاء: 100 جرام (مقطعة قطع صغيرة).
خطوات تحضير براونيز الشوكولاته
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت ونرشها بالدقيق.
- نضع الزبدة والشوكولاته الداكنة في قدر على نار هادئة، ونحركهما حتى تذوبان تماما، ثم نرفعهما عن النار ونتركهما لتبرد قليلا.
- نضع السكر في وعاء كبير، ونضيف إليه البيض واحدا تلو الآخر مع الخفق الجيد بالمضرب الكهربائي أو اليدوي، حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغوي.
- نضيف الفانيليا ونخفق قليلا، ثم نضيف خليط الزبدة والشوكولاته ونخفق مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.
- ننخل الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء آخر، ثم نضيفهم إلى خليط البيض والشوكولاته بالتدريج مع التحريك بملعقة خشبية أو مطاطية، حتى نحصل على عجينة سميكة ومتماسكة.
- نضيف الشوكولاته البيضاء المقطعة ونحرك قليلا لتنتشر في العجينة.
- نصب العجينة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالدقيق، ونسوي سطحها بالملعقة أو السباتولا.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى ينضج البراونيز ويصبح باللون المناسب.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قليلا، ثم نقطعها إلى مربعات متساوية الحجم.
- نقدم البراونيز ساخنا أو باردا مع الآيس كريم أو الكريمة أو الفواكه حسب الرغبة.
