من غير ما تفك.. طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها في البيت زي المطاعم وأحلى

تعد الكفتة أحد الأطباق الأساسية فى كل مطعم وعلى كل سفرة وخاصة في العزائم والمناسبات المختلفة والمتنوعة، ويمكن تحضير الكفتة بالكثير من الطرق والنكهات المختلفة، واليوم عبر هذا المقال المقدم من بوابة الصبح سنتعرف على طريقة عمل كفتة الحاتي الأصلية على طريقة أشهر المطاعم وأهم أسرار نجاحها.

طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها

المكونات:

• كيلو لحم مفروم مع دهن.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
• ملعقتين كبيرتين من النشا.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر .
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• أسياخ خشبية.

خطوات تحضير كفتة الحاتي في البيت

• في وعاء مناسب نخلط اللحمة مع البصل والبقدونس والدقيق والنشا والبهارات والبيكنج بودر ونعجنها جيداً لمدة ربع ساعة.
• نصبع اللحمة على الأسياخ ونرصها في صينية الفرن المسخنة والمدهونة بالزيت.
• ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونشغل الشواية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تستوي الكفتة من كل الجوانب.
• نخرج الصينية من الفرن وندهن الكفتة بالدهن الموجود في الصينية ونرش عليها بقدونس مفروم.
• نقدم الكفتة ساخنة مع الخبز والسلطة والصلصة حسب الرغبة.

نصائح وأسرار نجاح الكفتة

• اختر أفضل أنواع اللحم المفروم مع نسبة دهن لا تقل عن 20%، وفرمه جيداً مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والبهارات.
• بلل يديك بماء البصل أو الزيت أو اللبن قبل تشكيل الكفتة، واضغط عليها بقوة لتماسكها.
• وضع الكفتة في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة قبل الشوي، لتتماسك أكثر وتحافظ على رطوبتها.
• اشوي الكفتة على نار متوسطة إلى عالية، واقلبها برفق وبسرعة، ولا تطعنها بالشوكة أو السكين لتجنب خروج العصارة.
• ادهن الكفتة بالزبدة أو الزيت أو الدهن أو الصلصة أثناء الشوي، لتحافظ على نكهتها وليونتها.