“حلويات رمضان” طريقة عمل القطايف بالمكسرات اللذيذة المقرمشة بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعمها روعة

ارتبط شهر رمضان الكريم ببعض الحلويات التي تضفي على أجوائه طابعا خاصا، ومن بين هذه الحلويات المميزة تأتي القطائف، تلك الحلوى الخفيفة التي تحضر بعدة طرق ونكهات، ونقدم لكم اليوم وصفة مميزة لقطائف محشوة بالمكسرات لتجربة جديدة تضفي على مائدتكم نكهة مميزة، وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتتنوع طرق حشو القطايف من الجبن والقشطة إلى المكسرات.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات

المقادير:

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري).

 الحشوة:

• 2 كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق حلبي، جوز، كاجو).
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).

 الشربات:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري).

خطوات تحضير القطايف بالمكسرات

العجينة:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

الحشوة:

1. نحمص المكسرات في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
2. نطحن المكسرات ناعما ونضيف إليها السكر والقرفة وماء الورد (اختياري).

الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة نضع السكر والماء ونحرك حتى يذوب السكر.
2. نضيف عصير الليمون وماء الزهر (اختياري) ونترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق.

القطائف:

1. نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. ندهن المقلاة بالقليل من الزيت أو السمن.
3. نضع ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة ونوزعها على شكل دائرة رقيقة.
4. نترك القطايف على النار حتى تظهر فقاعات على سطحها ثم نقلبها على الجانب الآخر ونكمل طهيها.
5. نضع القطايف المطهية على طبق ونغطيها بقطعة قماش نظيفة حتى تبقى دافئة.

التشكيل والتقديم:

1. نضع كمية من الحشوة في وسط كل قطيفة.
2. نطوي أطراف القطيفة على الحشوة ونغلقها بإحكام.
3. نغمس القطائف في الشربات ونصفيها من الزائد.
4. نزين القطائف بالمكسرات أو جوز الهند المبشور ونقدمها دافئة.

نصائح جيدة لنجاح تحضير القطايف بالمكسرات

• يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى عجينة القطائف لإضفاء نكهة مميزة.
• يمكنك إضافة الفانيليا أو ماء الورد إلى الحشوة حسب الرغبة.
• يمكنك التحكم في قوام الشربات بإضافة المزيد من الماء أو السكر حسب ذوقك.
• يمكنك استبدال المكسرات بأنواع أخرى من الفواكه المجففة مثل التمر أو الزبيب.