منوعات
هاتي حبة من الباذنجان الأسود واعملي وصفة بابا غنوج خطيرة ميختلفش عليها اتنين بالخضار والطحينة
تعتبر وصفة بابا غنوج من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي، حيث تتميز بنكهتها الغنية والمميزة التي تجمع بين نكهة الباذنجان والتوابل الشرقية، إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة وشهية لتقديم الخضار، فإن بابا غنوج بالخضار هو الخيار المثالي، في هذا المقال، سنتعرف على طريقتين لتحضير البابا غنوج، الأولى بالخضار، والثانية بالطحينة، لنتذوق مذاقها الرائع ونتمتع بتناولها مع العائلة والأصدقاء.
وصفة بابا غنوج بالخضار المشكل
المكونات
- ست حبات من الباذنجان الأسود متوسطة الحجم.
- نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مفرومة ناعم.
- حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة.
- ربع ربطة من القدونس الطازج مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
- فص كبير من الثوم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- رشة من الكمون.
- ملح.
مكونات التزيين
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- القليل من حبوب الرمان.
- نعناع أخضر.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- في البداية يتم وضع الباذنجان في الفرن حتى ينضج، ثم إخراجه وتقشيره ووضع اللب في مصفاه ووضعه في الثلاجة لساعتين.
- ثم يتم تقطيع الباذنجان باستخدام السكين إلى قطع صغيرة، ثم إضافة البصل وهرس الثوم وإضافته والتقليب جيداً.
- في هذه الخطوة نقوم بإضافة الطماطم والبقدونس وعصير الليمون والكمون والملح والتقليب جيداً، وضبط الطعم جيداً.
- في النهاية يتم وضع البابا غنوج في طبق التقديم وتزيينه بحبوب الرمان ودبس الرمان والزيت وأوراق النعناع، ويقدم إلى جانب الأطباق المشوية.
وصفة بابا غنوج بالطحينة
المكونات
- أربع حبات من الباذنجان الأسود.
- 4فصوص من الثوم المدقوق.
- 5 ملاعق من الطحينة.
- عصير الليمون.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم يوضع الباذنجان في صينية وإدخالها إلى الفرن وتركها حتى تنضج.
- ثم يتم إخراج الباذنجان من الفرن وتركه حتى يبرد، ثم تقشيره وإخراج اللب منه ووضعه في طبق.
- بعد ذلك يتم تقطيع الباذنجان بالسكين إلى قطع صغيرة وخلطه مع باقي المكونات ووضعه في طبق التقديم وتزيينه بـالبقدونس.
بهذا نكون قد استكشفنا طريقتين لتحضير البابا غنوج، والتي تعتبر خيارات رائعة لتنويع وجباتك اليومية وتقديم وجبة خفيفة وصحية لعائلتك وضيوفك.
