لسندوتشات المدارس.. طريقة عمل العيش الفينو والكيزر في البيت هش وخفيف زي القطن أحسن من المخابز
يكون الفينو من المخبوزات الشهية التي تفضله الكثير من ربات المنازل في تحضير السندوتشات وخاصة في أيام الدراسة أو لتناولها في وجبات الإفطار أو العشاء لذلك حرصت ربة المنزل على عمله بطريقة قطنية وهشة مثل الأفران و استطعنا أن نجد لكم تلك الطريقة بمكونات اقتصادية توجد في كل منزل وسوف نوضحها لكم من خلال المقال التالي.
مكونات عمل الفينو
تتكون الوصفة من عدة مكونات بسيطة توجد في كل منزل وسوف نوضحها لكم من خلال التالي.
- كيلو من الدقيق.
- معلقة كبيرة من الخميرة.
- 1/2 كوب زيت.
- 3 معالق كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- 2 كوب ماء.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
يحضر الفينو عن طريق عدة خطوات بسيطة وهي.
- أولا نقوم بإحضار وعاء وضعي به الماء والحليب والخميرة والسكر.
- قلبي المكونات جيدا.
- أنخلي الدقيق مع الملح.
- قومي بوضعه بشكل تدريجي.
- أستمري في العجن.
- أضيفي الزيت مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها حتى تختمر.
- قومي بتقطيعها إلى دوائر.
- غطيها واتركيها حتى تختمر مرة أخرى.
- قومي بأخذها وافرديها بواسطة النشابة اعملي على لفها مثل الرول وقومي بغلقها.
- أحضري صينية وضعي بها ورق الزبدة قومي بوضع الفينو بها.
- غطي الفينو وأتركيه حتى يتضاعف حجمه.
قومي بدهنه بواسطة الفرشاة بالزيت. - أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
قومي بإدخال الفينو بها. - أتركيه حتى تمام النضج.
- ثم بعد ذلك أخرجيه وقدميه للجميع.
طريقة تسوية الفينو
يتم تسوية الفينو على درجة حرارة مرتفعة فدرجة الحرارة الهادئة تجعله جاف وقاسي ولا يكون طريا فكل ما عليك هو أن تقومي بتسخين الفرن.
- قومي بوضع الفينو بها على درجة الحرارة 200 أو 260 .
- عندما ينضج أخرجيه وأتركيه يهدأ.
أستخدميه في عمل السندوتشات وقدميه للجميع بالهناء والشفاء.
تكات عمل الفينو
- يجب أن نترك الفينو يختمر بشكل جيد ويتضاعف حجمه مما يجعله ذلك أن يكون هشا.
- يجب أن يتم تسويتة على درجة حرارة عالية.
الحرص على دهن سطح الفينو بالزيت حتى - يعطيه شكل لامع ويمكن أن نزينه بالسمسم وحبة البركه.
يحب استخدام الماء الدافئ في العجن كما يجب أن مدة العجن تكون لمدة عشر دقائق حتي تحصلين على عجينة هشة وطرية ومتماسكة كما يجب أن تكون الخميرة المستخدمه من النوع الطازج والجاف حتي تصبح عيش فينو طازح تي الجاهز تماما كما يجب إضافة مسحوق الخبز الي العجن بهذه الطريقة تحصلي على عيش فينو ناجح من أول استعمال
أسرار نجاح الفينو
يجب استخدام الخميرة البيرة بدلا من استخدام الفوريه في اعداد العيش الفينو كما يمكن وضع ملعقة صغيرة من العسل بدلا من السكر كما تتطلب اغلب الوصفات من أهمها البيتزا وايضا القرص الفلاحي استخدام رشة ملح حتي تساهم في جعل الطعم النهائي إلي العجينة رائع جدآ كما يحب إضافة الزبدة والزبادي الي الخليط حتي تجعله ناعم وناجح من أول استعمال
