منوعات
مقادير السلتة اليمنية الأصلية مع شرح مفصل لطريقة تحضيرها خطوة بخطوة
تعد السلتة اليمنية من أشهر الاطباق اليمينية الشهيرة والمعروفة بمذاقها الجيد، وتعد طبق مفضل للكثير من اليمنيين، وهناك الكثير من السيدات لا يعرفن طريقة طهيها الصحيحة وذلك لكثرة مكوناتها، لذا سوف نتناول في هذا المقال الحديث عن طريقة ومقادير السلتة اليمنية على أصولها الصحيحة وبمكونات سهلة وبسيطة واقتصادية.
مقادير السلتة اليمنية
وسوف نتناول الآن أسهل وأسرع وأفضل طريقة لعمل السلتة اليمنية على أصولها الصحيحة.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الحلبة.
- مقدار مناسب من الماء.
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- ثمرتان من البطاطس المقطعة أيضاً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- ثوم مهروس.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- حبتان من الطماطم المقطعة أو صلصة الطماطم.
وللكشنة نقوم بإحضار ما يلي:
- حزمة من البصل الأخضر أو الكرات.
- بقدونس، كزبرة خضراء مقطعين.
- كزبرة جافة.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
- فلفل أحمر جاف.
- ملح طعام.
- كمون.
طريقة تحضير السلتة اليمنية
ولتحضير السلتة اليمنية نقوم بالخطوات التالية:
- نقوم بإحضار إناء مناسب نقوم بنقع مقدار الحلبة في الماء ونتركه لمدة ساعات.
- بعد ذلك نقوم بإحضار إناء مناسب ونضع فيه ملعقتين الزيت، وعليه نصف مقدار البصل، ونصف مقدار الثوم المهروس.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الأخضر، ونقلب جميع المكونات السابقة معا ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- بعد ذلك نقوم بوضع اللحم المقطع في إناء به زيت ونقلب جيدا، حتى يقترب إلى النضج.
- بعد ذلك نقوم بإضافة مقدار من الماء إلى اللحم حتى ينضج ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
- ولعمل الكشنة نقوم بإحضار إناء مناسب ونضع فيه ملعقة الزيت، وباقي كمية البصل والفلفل الاخضر، ونقلب جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المهروس ونقلب جيدا، بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم أو الصلصة، ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الحلبة من الماء ووضعها في إناء مناسب ونقلبها على النار حتى يصبح لونها ابيض.
- بعد ذلك نقوم بإضافة جميع مكونات الكشنة ونقلب جيدا، ونضيف إليها الماء حتى تنضج ونضعها في طبق مناسب.
- بعد التأكد من نضج اللحم نقوم بإخراجه وهرسه بواسطة شوكة، ونضع فوقه الكشنة، والبطاطس، ومقدار الحلبة وماء حتى يغلي جيداً ويقدم بالهنا والشفا.
