وفري فلوسك وحضريها بنفسك .. طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة مع سر المذاق الرائع لها في المحلات الكبرى
تعد طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج من أكثر الوصفات بحثًا بين أغلب ربات البيوت حاليًا، حيث أنها من الأطباق الرئيسية التي تحضر بصفة رسمية في أغلب العزومات والولائم، وزاد البحث عنها مع اقتراب شهر رمضان المبارك شهر الخير والمغفرة والذي تزداد فيه العلاقات الانسانية والاجتماعات بين الأسر، ويكثر الإقبال على تحضير الكبسة السعودية كطبق رئيسي بجانب المقبلات والسلطات لتصبح وجبة مشبعة غنية بكافة العناصر الغذائية التي من الممكن أن يحتاج إليها الإنسان من البروتين والنشويات والكربوهيدرات والدهون وغيرها من العناصر التي تتواجد جميعها في وجبة واحدة.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
تجهل الكثير من السيدات طرق تحضير الكبسة السعودية سواء كان باللحم أو الدجاج على الرغم من سهولتها، فهي تعتمد بشكل أساسي على وضع كافة المكونات الخاصة بالكبسة والتوابل على حدة وتقليبها مع الأصناف الأخرى من أجل خلط الأطعم، بالإضافة إلى الاهتمام بوضع التوابل بالنسب الصحيحة كي لا يطغو نوع على نوع آخر، وأخيرًا يعتمد أيضًا على طريقة التسوية فوضعها في إناء الضغط يجعلها تنضج جميعها في وقت قياسي.
ويمكن تحضير الكبسة السعودية عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من الدجاج أو دجاجة مقطعة.
- نصف كوب من الزبدة.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة مفرومة ناعم.
- نصف معلقة فلفل أبيض.
- ربع كوب عصير طماطم.
- 2 كوب طماطم مفرومة.
- نصف معلقة من القرنفل.
- 3 حبات من الجزر المبشور.
- نصف معلقة من خلطة البهارات.
- معلقة من الكزبرة المفرومة.
- معلقة من الملح.
- نصف معلقة من الفلفل الأسود.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- نصف كوب من اللوز.
- مكعب مرقة دجاج.
- 2 وربع كوب أرز بسمتي.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف معلقة من بهارات الكبسة.
- معلقة من الكركم.
- نصف معلقة من القرفة المطحونة.
خطوات تحضير الكبسة
- في إناء الضغط متوسط الحجم يوضع على النار ويوضع به الزبدة مع التقليل حتى تسخن وبعدها يوضع البصل والثوم مع التقليب حتى تصبح المكونات ذهبية اللون.
- توضع قطع الدجاج مع عصير الطماطم وتقلب المكونات سويًا حتى تختلط وبعدها تترك لتغلي ثم يضاف الجزر والطماطم والقرنفل والكزبرة والفلفل ومرقة الدجاج والاستمرار في التقليب.
- يضاف الماء الساخن فوق الخليط ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يغلي، ثم تضاف كافة البهارات الخاصة بالكبسة مع التقليب حتى تختلط المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
- يوضع الأرز مع اللوز والزبيب وتقلب كافة المكونات حتى تصبح ممتزجة جيدًا، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 40 دقيقة.
- يرفع الإناء من على النار ويصب في طبق عميق ويزين بالمكسرات المحمرة أو البقدونس ويقدم ساخنة بجانب السلطات كوجبة غذاء متنوعة متكاملة العناصر.
