منوعات
طريقة لا تقدر بثمن.. خبز الصاج السورى بطعم روعة طرى وهش وخفيف فى 5 دقائق لجميع انواع السندوتشات احلى من الجاهز
خبز الصاج هو من المخبوزات الشائعة في الدول العربية، حيث أنه من لا تحتاج إلى عملية تخمير ليزداد حجمه أو يصبح هشا مثل المخبوزات الأخرى، ولكنه يتم تشكيله على شكل رقائق من العجين، ويعتقد الكثير أن خبز الساق لا يتم تحضيره في المنزل، ويتم شراؤه من الخارج ولكن هذا الكلام غير صحيح، لأنه يمكن أن نقوم بإعداده في المنزل من خلال أدوات بسيطة جدا ومقادير سهلة لإعطاء نتيجة مدهشة لذا؛ من خلال السطور التالية سوف نقدم لكم طريقه خبز الصاج.
مقادير خبز الصاج
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- إثنان ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- كمية بسيطة من الزيت النباتي لدهن العجينة.
طريقة تحضير خبز الصاج في المنزل
- أولا نحضر كوبا ونقوم بوضع الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء ثم نقوم بتغطيته، ونتركه حتى تتفاعل الخميرة لمدة 10 دقائق تقريبا ويجب ألا يكون الماء ساخن حتى لا يقضي على مفعول الخميرة.
- نحضر وعاء عميق ونقوم بنخل إثنين كوب ونصف من الدقيق من خلال منخل الدقيق ثم يتم إضافة خليط السكر والخميرة والماء، إلى الخليط ويتم مزج المكونات السابقة مع بعضها حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة أيضا.
- يفضل أن نستمر في العجن لمدة 10 دقائق حتى يصل العجين إلى مرحلة التماسك ويكون غير لزج.
- يتم دهن العجينة بطبقة من الزيت مع وضعها في بولة مدهونة بالزيت ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نحضر العجينة بعد مرور الوقت ونقسمها إلى كرات متوسطة في الحجم ثم نقوم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- يجب أن نصل إلى سمك رقيق ويتم في هذا الوقت مرحلة تسوية العجين عن طريق وضع رقائق الخبز فوق سطح صاج ساخن مدة تتراوح إلى أقل من دقيقة، ثم نقلبه على الجانب الآخر للتأكد من نضجه كاملا.
نكرر هذه الخطوة حتى تكتمل كل كمية العجين ونحفظه في أكياس حتى لا يجف.
خبز الصاج هل هو صحي؟
يحتوي على نسبة بسيطة من الدهون لذا يكون من أنواع الخبز المثالي والمفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، كما ينصح بعدم الإفراط في تناوله لمرضى ضغط الدم المرتفع ، نظراً إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الصوديوم بالإضافة إلى عدم احتوائه على الكوليسترول وبذلك يمكن تناوله لكن باعتدال.
