طريقة عمل الثومية السورية على أصولها زي المطاعم السورية بقوام مظبوط
الكثير من الأمهات تبدع في تحضير الشاورما وفتة الشاورما سواء اللحم أو الدجاج ولكن البعض منهن يعانون من مشكلة في تحضير وإعداد التومية التي هي أساس الشاورما والطعام السوري وبدونها لا يمكن أن نشعر بالمذاق المميز للشاورما تحديدًا، لهذا يبحثون عن طرق ناجحة لتحضير التومية وقد لا ينجحون على الرغم من ذلك ولكن بالطريقة التي سنضعها لكم في الأسطر التالية نضمن لكم إعداد ألذ تومية سورية منزلية لأحلى المأكولات السورية.
مقادير الثومية السورية الأصلية
الثومية عبارة عن عدد من المكونات المضافة إلى الثوم لتعطينا في النهاية هذا المذاق اللاذع المميز الغير موجود في أي مقبلات أو صوصات أخرى، ولكي نتمكن من إعدادها بنفس القوام ونفس المذاق الأصلي يراعى توفير تلك المواد بنفس الكميات:
- نصف كوب فقط ماء ونصف آخر ماء.
- ملعقتين حجم كبير نشا.
- خمس إلى ست وحدات ثوم.
- ثلاث ملاعق زبادي ونفس الكمية مايونيز.
- اثنين ملعقة حجم كبير خل.
طريقة عمل الثومية السورية المنزلية
الثومية تحسن من مذاق الطعام تمامًا سواء كان الطعام السوري أو بعض الأصناف الأخرى من المشويات، وإذا كانت ناجحة ستشجع على تناول الطعام بنفس أفضل ولهذا نتبع التالي للتحضير:
- يتم صب الماء في وعاء الطهي على النار ونضيف النشا والثوم بعد الهرس والفرم ونقلبهم سويًا.
- ننتظر حتى تصبح النشا متماسكة أكثر ثم نبعدها عن النار ونضعها في مكان بارد لتبرد أسرع ونستطيع استخدامها بالخطوة القادمة.
- نضع النشا والثوم في الكبة ونصب عليهم الزبادي وأيضًا المايونيز وباقي المواد ثم نشغل الكبة مع الحفاظ على السرعة المتوسطة لها لكي يكون الخفق أفضل.
- يتم التحكم في كمية الزيت المضافة وفق درجة التماسك التي تريدونها حيث يتم إضافة الزيت شيئًا فشيئًا لحين الوصول إلى ذلك القوام.
- بعدها تصب الثومية في بولة التقديم بجانب الشاورما.
