منوعات
ب3 كوب دقيق حضري كيلو من فطائر الجبنة بعجينة قطنية وطرية تنفع للفطار والمدارس
الفطائر بالجبنة من الوصفات الشهية والسهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، ولكن هل جربتم فطائر بالجبنة بعجينة قطنية، هذه العجينة تتميز بقوامها الهش والناعم والمطاطي في نفس الوقت، وتضيف للفطائر نكهة ومذاقاً رائعين، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل فطائر بالجبنة بعجينة قطنية أحلى من الجاهزة بكتير.
طريقة عمل الفطائر بالجبنة بعجينة قطنية
المكونات:
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ربع كوب زيت.
- جبنة مبشورة أو مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- بيضة مخفوقة للدهن.
- سمسم أو حبة البركة للتزيين.
خطوات تحضير فطائر الجبنة
- في طبق مناسب نخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر، ثم نضيف الزيت والماء تدريجياً مع العجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونفرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
- نضع ملعقة من الجبنة في وسط الدائرة، ونطوي العجينة عليها من الأطراف لتغليفها، ونضغط على الحواف لإغلاقها جيداً.
- نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة
- ندهن الفطائر بالبيض المخفوق، ونرش عليها السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونخبز الفطائر لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تتحمر من الأعلى.
- نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقدمها ساخنة أو باردة حسب الذوق.
نصائح لفطائر قطنية وناجحة
- مكن استخدام أي نوع من الجبنة المفضلة لديك، سواء كانت جبنة موزاريلا أو شيدر أو فيتا أو جبنة قريش أو أي جبنة أخرى.
- يمكن إضافة بعض البقدونس أو النعناع أو الزعتر المفروم إلى الجبنة لإعطائها نكهة أكثر تميزاً وفوائد صحية.
- يمكن تحضير العجينة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة مغطاة ببلاستيك لمدة يوم أو يومين، واستخدامها عند الحاجة.
- يمكن تجميد الفطائر المحضرة وغير المخبوزة في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، وإخراجها من الفريزر ووضعها في الفرن مباشرة عند الرغبة في تناولها.
