منوعات
بدون فرن.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي مورق ومقرمش في الطاسة
الفطير المشلتت هو من الأكلات المصرية الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين، ويتميز بطبقاته الهشة والمورقة يتم تناوله مع الجبنة أو العسل أو أي طبق تفضله، وهناك العديد من الطرق لعمل الفطير المشلتت، ولكن في هذا المقال سنتعرف على طريقة الفطير المشلتت في الطاسة، والتي تعتمد على استخدام الطاسة بدلا من الفرن، مما يجعلها طريقة سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى معدات خاصة.
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
المكونات:
- 500 جرام دقيق.
- ملعقة ونصف كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ.
- 75 جرام زبدة.
خطوات تحضير الفطير الفلاحي المورق
- في وعاء مناسب نخلط الدقيق مع الملح والسكر جيدا.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونقلب حتى تتكون عجينة قابلة للعجن، ثم نعجنها باليد ونزيد الماء تدريجيا حتى تصبح طرية ولا تلتصق باليد.
- نشكل العجينة على هيئة كرة وندهن طبق بنقطتين من الزيت ونضع فيه العجينة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نخرج العجينة من الطبق ونفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بالنشابة أو باليد على شكل مستطيل.
- نضع الزبدة على العجينة ونفردها باليدين على العجينة، ثم نلفها رول ونقطعها إلى 8 قطع متساوية، ونضعها على صاجة مرشوشة دقيق، ثم نغطيها بفوطة ونتركها ترتاح ربع ساعة أخرى.
- نحضر قطعة من العجينة ونفردها على شكل مستطيل ونضع قطعة زبدة أو سمنة في المنتصف ونقفلها من الأربع زوايا حتى تصبح متساوية.
- ونكرر نفس العملية حتى تنتهي كمية الفطائر.
- في طاسة على نار هادئة، نضع ملعقة صغيرة من السمنة ثم نضع الفطيرة ونضغط عليها بحيث نفردها بحجم الطاسة كامل ثم نغطيها.
- بمجرد ما تبدأ الفطيرة في التوريق وتأخذ لون من أسفل نقلبها ونغطيها مجددا ونتركها حتى تأخذ لون من الجهة الأخرى، ثم نخرجها، وننظف الطاسة ونضع بها سمنة ونكرر العملية حتى تنتهي كمية الفطير.
- نقدم الفطير المشلتت المورق مع الجبنة أو العسل أو أي حشوة تفضلها ونستمتع بمذاقه الرائع.
