منوعات
طريقة سهله وبسيطه لعمل الزيتون الأسود في المنزل هتوفرلك الوقت والمجهود
يعتبر الزيتون الأسود من أفضل أنواع المقبلات التي تساعد على فتح الشهية أثناء الطعام والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات وفي الحقيقة أننا لا نضمن جودته وطريقة تحضيره، وهو يدخل ضمن العديد من الأكلات ومن أهمها سندوتشات الجبنة بالزيتون وأيضا البيتزا ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله في البيت بكل سهولة فتابعونا.
طريقة عمل الزيتون الأسود
يمكنك الآن عمل الزيتون الأسود المخلل بطعم أحلى من الجاهز من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كيلو زيتون أسود.
- 3 لتر ماء فاتر.
- نصف كوب خل تفاح.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب ملح خشن.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع كيلو ليمون مقطع شرائح.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الزيتون في وعاء بلاستيك عميق ويشطف جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب العالقة به.
- بعد ذلك نجهز محلول التخليل من خلال وضع الملح في الماء الفاتر مع الخل ونقلب المكونات حتى يذوب الملح تماما.
- نقطع الليمون والفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة ثم نقوم بعمل 3 حبات في الزيتون وبعد ذلك نحضر برطمان زجاجي معقم.
- ونضع بداخله طبقة من الزيتون ثم طبقة من الليمون والفلفل وهكذا حتى انتهاء الكمية وبعد ذلك نضيف محلول التخليل.
- وعلى الوجه الزيت ثم يغطي البرطمان ويوضع في المطبخ لمدة 3 أسابيع وبعد ذلك يقدم الزيتون وبالهنا والشفا.
الزيتون الأسود بالزيت
تساعد هذه الطريقة في تخليل الزيتون بشكل سريع وتحافظ عليه من التلف ويمكنك عملها من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كيلو زيتون أسود.
- 2 كيلو ملح خشن.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نغسل الزيتون جيدا بالماء ثم يوضع في مصفاة كبيرة ونضيف عليه كمية مناسبة من الملح وعلى الوجه نضع باقي الملح.
- وبعد ذلك يغطي ويوضع ثقل فوقه ويترك لمدة شهر مع تقليبه بين وقت وأخر ثم نشطف الزيتون للتخلص من الملح.
- ويوضع في وعاء به كمية مناسبة من الماء الفاتر والملح ويترك لمدة يومين وعندما يصبح الزيتون خالي من المرارة.
- يوضع في مصفاة ثم يعبأ في برطمان زجاجي ويغمر بزيت الزيتون ويترك لمدة أسبوع ثم يقدم.
