طاجن الارز المعمر الفلاحي بالسمن البلدي وبطعم وريحة جنان.. عمرك ما هتملي من عمايله

يعتبر الرز المعمر من الأكلات الفلاحي الشهيرة داخل مصر، ويبحث عنها العديد من ربات البيوت لعلمها في المناسبات والأعياد وخصوصاً العيد الأضحى المبارك، لذلك سأقوم بأخبارك بأسرار طاجن الرز المعمر الفلاحي الأصيل، وكيفية عملها ومقاديرها بالتفصيل داخل هذا المقال.

مقادير طاجن الرز المعمر

• 2 كوب من الأرز المصري.
• 3 أكواب من اللبن البارد.
• 2 عبوة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من القشدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• القليل من السكر.

طريقة التحضير

تتميز طريقة التحضير بالسهولة والسرعة، لكن هناك بعض الأسرار لتجعله طاجن أرز معمر فاخر وهي:

1. قومي بغسل الأرز البلدى جيداً وتأكدي من تصفيته من الماء، وتجنبي استخدام الرز المنقوع.
2. قومي بتحضير الطاجن ويفضل من النوع الفخاري، وأضيفي إليه القليل من المادة الدهنية ” الزبدة” على جميع الجوانب حتى تمنع التصاق الأرز.
3. قومي بوضع الرز بعد التأكد أن تمت تصفيته جيداً، وأضيفي إليه معياراً من اللبن مطابق لمعيار الرز المستخدم.
4. أضيفي الملح حسب الرغبة ورشة من السكر، وقلبيهم جيداً لكن برفق، حتى يتغلغل داخل الأرز واللبن.
5. ضعي علبة الزبادي على وجه الطاجن حتى تجعله رطباً.
6. أضيفي القليل من القشطة على سطح الطاجن، ويوضع تحت الشواية قليلاً حتى يحصل على لون ذهبي، لكن احرصي على متابعته باستمرار حتى لا يحترق.
7. قومي بتغطية الطاجن وجعله منقوعاً في جميع المكونات لمدة لا تقل عن ساعة.
8. ثم اقلبيه في طاجن ألمونيوم مسطح، ويدخل على فرن مسبق التسخين.
9. قبل إخراجه يوضع تحت الشواية لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

وتلك هي أسرار نجاح طاجن الرز المعمر الفلاحي، وجعله طبقاً شهي  لا يمكن التغاضي عن أكله حتى دون أي إضافات آخري جانبية، لكن لزيادة المتعة قومي بطهي القليل من اللحم، وهنا قد حصلتي على وجبة شهية لذيذة.