بكل أسرارها وتكاتها.. طريقة عمل البشاميل بالفراخ بطعم لا يقاوم ومذاق شهي

البشاميل بالفراخ هو أحد الأطباق الشهية والمغذية التي تحبها الكثير من الأسر، فهو يجمع بين اللحم والمعكرونة والجبنه والبشاميل في طبق واحد لذيذ ومشبع, ولكن كيف يمكن تحضير هذا الطبق بطريقة سهلة وناجحة وما هي الأسرار والتكات التي تجعله أكثر طعماً وقواماً، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البشاميل بالفراخ بأسرارها وتكاتها خطوة بخطوة.

مقادير البشاميل بالفراخ

لعمل البشاميل بالفراخ قم بتحضير هذه المقادير التالية:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• كوب من الماء.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من الجبنه الموزاريلا المبشورة.
• كوب من الجبنه الشيدر المبشورة.
• 250 جرام من المعكرونة القلم.

طريقة تحضير البشاميل بالفراخ

لتحضير البشاميل بالفراخ اتبع الخطوات التالية:

• في مقلاة على نار متوسطة نسخن الزيت النباتي ونضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبهما حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
• نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها مع البصل والثوم حتى تتغير لونها من الخارج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا والزعتر ونقلبها جيداً حتى تتوزع البهارات على الدجاج.
• نضيف الماء ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ويتبخر الماء تقريباً ثم نرفع الغطاء ونتركها قليلاً حتى تتحمر قليلاً من الأطراف ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الزيت ونضعها في طبق جانبي.
• في قدر على نار متوسطة نضع الحليب والدقيق والزبدة ونخلطهم جيداً بمضرب البيض حتى لا تتكون كتل ثم نتركهم يغلون مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً وناعماً، وهذا هو صلصة البشاميل.
• في قدر آخر نسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج ثم نصفيها ونشطفها بالماء البارد ونتركها تنقط.
• في طبق فرن مدهون بالزبدة نفرد نصف كمية المعكرونة بالتساوي ثم نرش نصف كمية الجبنه الشيدر المبشورة فوقها ثم نفرد خليط الدجاج بالتساوي فوق الجبنه ثم نرش نصف كمية الجبنه الموزاريلا المبشورة فوقها ثم نصب نصف كمية صلصة البشاميل بالتساوي فوق الجبنه ثم نكرر الطبقات بالترتيب نفسه حتى ننتهي من جميع المقادير وننهي الطبق بطبقة من البشاميل والجبنه الموزاريلا.
• ندخل الطبق إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنه.
• نخرج الطبق من الفرن ونتركه يهدأ قليلاً قبل التقديم.

في هذا المقال تعلمنا طريقة عمل البشاميل بالفراخ بأسرارها وتكاتها وهي طريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو معقدة وتعطينا طبقاً شهياً ومغذياً ينال إعجاب الجميع، نتمنى أن تجربوا هذه الوصفة وتستمتعوا بها مع عائلتكم وأصدقائكم.