طرق سهلة لعمل العيش البلدي المنفوخ في البيت على الصاج بالردة وبدون فرن
يعتبر العيش البلدي من لوازم السفرة الأساسية، إذ يعتمد عليه العديد من الناس في تناول الوجبات الغذائية سواء في الفطور أو في وجبتي الغداء والعشاء، ويمكن في هذا الصدد الاستغناء عن شراء الخبز والقيام بصنعه في المنزل، وذلك بناء على عدد من الطرق البسيطة التي تساعد ست البيت على تقديم الوجبات بشكل سهل وسريع.
العيش البلدي بدون فرن
تحتاج طريقة عمل العيش البلدي مثل المخابز على عدد من المقادير تتمثل في:
- عدد كوب من الدقيق الأبيض يستعمل معها نصف كوب من الردة أو ما يسمي منخول القمح.
- ملعقة واحدة من كل من الخميرة والسكر والملح.
- ذرة من الملح بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت نباتي بأي نوع.
- تحتاج هذه المقادير لعمل عيش الطاسة إلى كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كما يمكن عمل العيش الفينو في البيت بطريقة سهلة.
طريقة عمل الخبز المصري
يتم إعداد العيش البلدي الذي لا غنى عنه في الكثير من البيوت المصرية بناء على عدد من الخطوات، كما يمكن عمل عيش العدس الاقتصادي بطريقة سهلة.
- في الخطوة الأولى لعمل الخبز يتم إضافة كل من الملح والسكر إلى نصف كمية الماء المطلوب للعجن.
- ترك خليط الماء لمدة 10 من الدقائق كي يختمر.
- ومن ثم يتم إضافة الماء المختمر على مقدار الدقيق مع العجن إلى أن يتحول الدقيق إلى عجينة متماسكة.
- تضاف الكمية الباقية من الماء مع استمرار العجن.
- تترك العجينة مدة 2 من الساعات في مكان دافئ قبل التقطيع.
- تقسم العجينة إلى كرات يتم فردها بواسطة الردة وتترك مدة ساعة واحدة.
- يمكن وضع الخبز في فرن البوتاجاز أو تسويته على الصاج في الطاسة.
خبز الردة الطازج
يتميز العيش البلدي المضاف إليه الردة بانه غني بالفيتامينات التي تحتوي عليها الردة والتي تعمل في مجال تقوية المناعة والحفاظ على العظام والمساعدة في النمو الصحي وخاصة بالنسبة إلى الأطفال، كما تساعد الردة أو ما تسمى باسم نخالة القمح في تسوية العجين وفردها بالتساوي وبدون أن تصاب بالتشقق أثناء الخمر أو التسوية التي يمكن أن تكون بواسطة الصاج على عين البوتاجاز أو بداخل الفرن.
