منوعات
مورق وناعم زي الزبدة.. طريقة عمل الفطير المشلتت المصري بكل تكات المحترفين وابهريهم بشطارتك حتى لو أول مرة
يعد الفطير المشلتت من أشهر أنواع الفطائر المصرية، فهو يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، تقدم السيدات المصريات الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو العسل الأسود، في هذا المقال، نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت المصري بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الفطير المشلتت المصري
مكونات الفطير المشلتت
- دقيق.
- خميرة.
- ماء.
- سكر.
- ملح.
- زيت نباتي.
- زبدة أو سمن بلدي.
طريقة عمل الفطير المشلتت
- تسخن كمية من الماء مع السكر حتى يذوب السكر.
- تضاف الخميرة إلى الماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- يضاف الدقيق والملح إلى خليط الخميرة.
- تعجن المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- تُقسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- تُفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- تُدهن كل دائرة بزيت نباتي.
- هناك طريقتين لجعل الفطير مورق، الأولى هي أن تضعي قطعة من الزبدة في
- منتصف الدائرة وتغلقيها وتفرديها مرة أخرىـ ثم تكرري وضع الزبدة مرة أخرى لأربع مرات.
- الطريقة الثانية والأكثر سهولة هي وضع قطعة من الزبد بين كل دائرتين من العجين وفردهما بالنشابة.
- تترك العجينة ترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- تُسخن مقلاة على نار متوسطة في حال أردتِ تسوية الفطير في الطاسة، ويمكنكِ
- وضع الفطير في صينية في الفرن على الرف الأوسط بدرجة حرارة 180 درجة.
- تخبز كل قطعة من العجينة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تقدم مع العسل أو الجبن أو العسل الأسود.
نصائح لعمل الفطير المشلتت
- استخدمي دقيقًا ذا جودة عالية وقومي بنخل الدقيق مرتين على الأقل ليدخل فيه الهواء.
- تأكدي من أن الخميرة نشطة قبل استخدامها.
- اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ.
- لا تُخبزي الفطير على نار عالية.
يعد الفطير المشلتت من أسهل أنواع الفطائر التي يمكن تحضيرها في المنزل، فقط اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على فطير مشلتت لذيذ يسعد عائلتك.
