منوعات
مفيش أطعم من كده.. طريقة عمل الرز البرياني بالدجاج هتعشقى الرز كل أكلة وطعم روعه
وصفة البرياني هي وصفة هندية الأصل، ولكنها مشهورة عربياً في دول الخليج وعدد كبير من الدول في العالم، ويتم تحضيرها باللحم أو الدجاج في أقل وقت ممكن، وهي وصفة تكون وجبة رئيسية في العزائم والتجمعات العائلية الكبيرة لأنها من الأكلات اللذيذة جداً.
طريقة الرز البرياني بالدجاج
مكونات البرياني من أسهل المكونات التي يتواجد معظمها في المطابخ العربية، لذلك يمكنك تحضير البرياني في أي وقت، وهي:
- كيلو جرام من أوراك الدجاج.
- 4 أكواب من الأزر البسمتي.
- نصف كيلو جرام من البصل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 2 فلفل حار أخضر و أحمر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 1 كوب من الزبيب.
- 4 ورقات لاورا.
- 8 حبات من الحبهان.
- 4 أعواد قرفة.
- 10 حبات من القرنفل الحصى والفلفل الأسود الحصى.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود.
- الملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الرز البرياني بالدجاج
- قومي بغسل الأرز البسمتي ونقعه لمدة نصف ساعة.
- في إناء به ماء على النار قومي بوضع ملعقتين من الملح و نصف الكمية من عيدان القرفة والحبهان والفلفل الأسود الحصى والقرنفل.
- عند غليان الماء ضعي الأرز البسمتي واحرصي على أن يغطيه الماء بالكامل، ثم اتركيه على نار هادئة حوالي 10 دقائق بعد الغليان حتى ينضج قليلاً.
- ارفعي الإناء من على النار و ضعي الرز في المصفاة حتى يتصفى من الماء الزائد.
- ضعي قليل من الزيت في إناء على النار و حمري فيه البصل حتى يصبح لونه بني مع تقليبه من حين لآخر.
- اخرجي نصف كمية البصل من الزيت.
- باقي كمية البصل في الزيت ضيفي إليه قطع الدجاج و والباقي من الحبهان و الفلفل الأسود و القرنفل الحصى مع التقليب حتى يتغير لون الدجاج.
- ضيفي الثوم المفروم و الزبادي و الزبيب و نصف ملعقة صغيرة من الكمون و الفلفل الأسود المطحون و الكزبرة الجافة و البهارات والملح.
- قلبي المكونات جيداً ثم غطي الإناء و اتركيه على النار حوالي 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- ضعي نصف كمية الأرز البسمتي ثم قطع الدجاج ثم باقي كمية الأزر، وضعي البصل المحمر و الفلفل على الوجه ثم قلبي ملعقة الزعفران مع 3 ملاعق كبار من الماء وقومي بتوزيعها على وجه البرياني.
