بكوب دقيق اعملي السمبوسك في البيت وكمان أفكار ل5 حشوات مميزة

السمبوسك تعتبر من المقبلات الرئيسية على مائدة شهر رمضان المبارك، وتعتبر السمبوسك من الأطباق اللذيذة المقرمشة تتميز بتنوع حشواتها وطعمها اللذيذ، لذلك نقدم لكي في هذه المقالة طريقة عمل السمبوسك في البيت بمكونات بسيطة وأيضا أفكار متنوعة لحشوات مميزة وطعم رائع.

مكونات عجينة السمبوسك

• كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• ٣ ملعقة كبيرة زيت
• نصف كوب ماء دافئ (ربع كيلو).

لفرد العجين:

• نصف كوب دقيق.
• ربع كوب زيت.

طريقة تحضير شرائح السمبوسك

لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل

• نخلط الدقيق مع الملح والسكر ونعجن بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة.
• نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
• نرش الدقيق على صينية ونرص قطع العجينة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• نرُش الدقيق على سطح العمل ونفرد كل قطعة على شكل رغيف صغير بسمك ٢ مللى.
• وندهن كل قطعة بالزيت ونرشّها بالدقيق ونضع فوقها طبقة أخرى.
• نكرر الخطوة السابقة مع باقي قطع العجين.
• توضع الطبقات فوق بعضها ثم نرشها بالدقيق ونفردها لأقل سمك ممكن
• على مقلاة غير لاصقة على نار هادئة توضع السمبوسك لمدة دقيقة ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة نصف دقيقة.
• تترك لتبرد قليلًا ثم نفصل قطع العجين عن بعضها ونرصها فوق بعض.
• نقسم العجين إلى نصفين أو شرائح بعرض ٥ سنتيمتر وطول ١٥ سنتيمتر كقطعة من السمبوسك الجاهزة.
• نضع قطع العجين في أكياس ونحفظها في الفريزر حتى الاستخدام.
• نُحشي قطع العجينة ونقفلها على شكل مثلثات أو مربعات.
• نقلي السمبوسك في زيت غزير أو تدهن بالزيت وتوضع في الفرن أو القلاية الهوائية حتى تصبح ذهبي اللون.
• يمكنك حشو السمبوسك بأنواع مختلفة من الحشوات، مثل اللحم أو الجبن أو الخضروات.

حشوات مختلفة للسمبوسك

السمبوسة هي من أشهر الأطباق العربية، تتميز بتنوع حشواتها وسهولة تحضيرها، نقدم لكي وصفات مختلفة لحشوات السمبوسة، بالإضافة إلى نصائح لتحضير سمبوسة مميزة.

الحشوات:

1. حشوة الدجاج: 

• 1/4 كيلو دجاج مقطع قطع صغيرة.
• 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2. حشوة الجبن: 

• 1 كوب جبن شيدر مبشور.
• 1/2 كوب زيتون أخضر.
• 1/2 كوب فلفل أخضر وأحمر.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

3. حشوة الخضار:

• 1/2 كوب جزر مبشور.
• 1/2 كوب بازلاء.
• 1/2 كوب ذرة.
• 1/2 كوب بصل أخضر.
• 1/2 كوب فلفل أخضر.
• 1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

4. حشوة اللحم:

• 1/4 كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

5. حشوة البيتزا:

• 1 حبة فلفل اخضر مفروم ناعم
• 1 حبة فلفل احمر مفروم ناعم
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• 1/2 كوب زيتون اسود مفروم ناعم
• 1/2 كوب صلصة بيتزا
• 1 ملعقة كبيرة ارويغانو (زعتر )
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• 200 جرام بسطرمة مفرومة(كوب )

طريقة تحضير الحشوات المختلفة

 حشوة الدجاج: 

• نضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
• نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه.
• نضيف الزنجبيل والسبع بهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
• نترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.

حشوة الجبن:

• نخلط جميع المكونات في وعاء.

حشوة الخضار:

• نضع جميع المكونات في وعاء ونخلط جيدًا.

حشوة اللحم: 

• نضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
• نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
• نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
• نترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.

لحشوة البيتزا

• يشوح البصل مع الفلفل في قليل من زيت الزيتون، يضاف الزيتون الاسود، الاوريغانو، صلصة البيتزا والبسطرمة
• يقلب الكل جيدا ثم يرفع على النار. يترك ليبرد ثم تضاف الموزاريلا المبشورة .

طريقة تحضير السمبوسك:

• نُحضّر عجينة السمبوسة الجاهزة أو نُحضّرها في المنزل.
• نضع كمية من الحشوة في وسط كل قطعة من العجين.
• نُغلق العجينة على شكل مثلث أو مربع.
• نُقلي السمبوسة في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• نُقدم السمبوسة ساخنة مع صلصة الطماطم أو صلصة الثوم.

نصائح

• تأكد من أن حشوة السمبوسة باردة قبل وضعها في العجينة.
• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوات حسب الرغبة.
• يمكنك تحضير كمية كبيرة من السمبوسة وحفظها في الفريزر.
• تأكد من أن زيت القلي ساخن قبل وضع السمبوسة.