بدون ما يتغير لونه أو يجلد.. طريقة تخزين ورق الكرنب بعد تقطيعه بطريقة احترافية وفي خلال 10 دقائق فقط

يبحث العديد من ربات البيوت مع اقتراب شهر رمضان المبارك عن كيفية تخزين ورق الكرنب حيث أن تخزين ورق الكرنب يعتبر جزءاً هاماً من استخدامات الكرنب في الطهي والتغذية فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن وللحفاظ على جودة ورق الكرنب وطول مدة صلاحيته يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة في عملية التخزين ومن هنا سنقدم لحضراتكم طريقة تخزين ورق الكرنب.

طريقة حفظ وتخزين ورق الكرنب

يمكنك حفظ أوراق الكرنب في الفريزر لعدة شهور باتباع هذه الخطوات وهي كالآتي:

• قطعي الكرنب وافصلي الأوراق عن العروق باستخدام مقص المطبخ واغسلها جيداً.
• ثم قطعي الأوراق إلى مربعات بحجم مفضل.
• ثم ضعي الأوراق في الماء المغلي المضاف إليه الكمون لبضع دقائق.
• بعد ذلك انقعي الأوراق لتكون متماسكة ولا تطهى بالكامل.
• صفي الأوراق ودعيها تبرد تماما.
• ضعي الأوراق في أكياس الثلاجة وجمديها وتأكدي من إزالة الهواء قبل إغلاق الأكياس.
• عند الاستخدام اتركي كيس الكرنب المجمد لمدة ساعة ثم ابدأ في فك اللفة.
• وتأكدي من تجهيز كميات مناسبة للاستخدام لتجنب إعادة التجميد بعد الإذابة.
• من الجدير بالذكر أنه يتم تطريت الكرنب فقط في الماء الساخن لبضع ثواني أثناء الغليان، دون أن يتم سلقه وإذا تم حفظه نيئا في الفريزر فسيؤدي ذلك إلى جعل أوراقه مجلدة.

طريقة أخرى لتخزين ورق الكرنب

• يمكن البدء أولا بإزالة الأوراق الخارجية ونقوم بغسلها بالماء.
• ثم نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة وتجفيفها جيداً بعد ذلك.
• بعد ذلك يغمس الكرنب في ماء مغلي لمدة 1.5 دقيقة للتخلص من الأوساخ والبكتيريا
• أما الأوتاد فيتم غليها لمدة تصل إلى 3 دقائق ثم يوضع الكرنب في وعاء من الماء المثلج لتبريده.
• بعد ذلك يتم تجفيف الأوراق جيداً من الماء ووضعها في أكياس للتفريز مع إزالة الهواء وإحكام إغلاق الأكياس.
• يمكنك تخزين الكرنب في الفريزر لمدة طويلة تصل إلى سنة.