منوعات
ألذ الحلويات الشرقية “لقمة القاضي” اعمليها في البيت مقرمشة وهشة بطريقة الحلواني
لقمة القاضي المعروفة أيضًا باسم العوامة في بعض الدول العربية، هي واحدة من الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الخارجي المقرمش والداخلي الطري والفاتح، كما تُقدم عادة مغطاة بالشربات (القطر) أو العسل ورشة من الفستق المطحون، وهي تحلية مثالية في شهر رمضان والأعياد والمناسبات الخاصة، وإليكم طريقة تحضير لقمة القاضي في المنزل بخطوات بسيطة وواضحة.
مكونات عمل لقمة القاضي
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب نشا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- زيت للقلي.
للشربات (القطر):
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر ورشة الملح.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة لزجة ومتجانسة.
- غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- في قدر على النار، ضع السكر والماء وعصير الليمون واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلاً.
- يمكن إضافة ماء الزهر في النهاية لإعطاء نكهة مميزة. اترك الشربات يبرد تمامًا.
- سخن الزيت في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة.
- باستخدام ملعقتين أو كيس حلواني، شكل كرات صغيرة من العجينة وضعها بحذر في الزيت الساخن.
- قلِ الكرات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- بمجرد أن تصبح لقمة القاضي ذهبية اللون، ارفعها من الزيت وصفِّها جيدًا.
- غمس لقمة القاضي مباشرة في الشربات البارد، ثم ضعها في طبق التقديم.
- قدم لقمة القاضي دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، مزينة بالفستق المطحون أو السمسم حسب الرغبة.
تحضير لقمة القاضي في المنزل يتيح لك الفرصة للاستمتاع بواحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة بطعمها المميز وقوامها المقرمش والطري في نفس الوقت، وهي تجربة سهلة وممتعة يمكنك مشاركتها مع أسرتك وأصدقائك في المناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة في أي وقت.
