منوعات
مش محتاجة زيت تاني.. طريقة قلي الباذنجان بدون ما يشرب الزيت.. صحية وموفرة
يعتبر الباذنجان من أشهر وأطعم الخضروات التي يمكن أن يستخدم لتحضير العديد من الأطباق، ولكن تعاني كثير من السيدات من استهلاك الزيت في حالة قلي الباذنجان، وهذا بسبب الظروف الحالية التي تعاني منها من إرتفاع الأسعار بصورة مستمرة، لذلك يزداد البحث حول أفضل وأسهل الطرق لقلي الباذنجان دون أن يشرب الزيت، ويمكنك التعرف على كل هذا من خلال استكمال هذا المقال.
نوع الباذنجان الصالح للقلي
هناك العديد من أشكال وأنواع الباذنجان المختلفة وكل نوع وشكل له مميزات خاصة به ولكن في حالة الحاجة لشراء باذنجان خاص للقلي يجب أن تتوفر فيه الشروط التالية:
- أن تكون ثمرة الباذنجان طرية وليست صلبة.
- أن يكون لون قشرة الباذنجان مائل إلى البنفسجي وقشرته رقيقة.
- أن تكون الثمرة خالية من البذور.
- وينصح بتجنب شراء الباذنجان الأسود الغامق لأنه يكون غير صالح للقلي.
طريقة قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت
المكونات
- الباذنجان الرومي المقطع.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
- بياض بيضة واحدة.
- كمية مناسبة من زيت القلي.
- ملعقتين كبيرتين من الملح.
طريقة التحضير
- قومي بتقشير الباذنجان إلى قطع حسب الرغبة.
- يتم بعد تقطيعه إضافة ملعقتين من الملح وتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا.
- على الجانب الآخر يتم تحضير خليط الخل مع بياض البيضة والاستمرار في التقليب للتجانس المكونات معا.
- قومي بعد ذلك بوضع الباذنجان داخل هذا الخليط وتركه لمدة دقيقة.
- يمكنك بعد ذلك قلي الباذنجان في الزيت لمدة لا تزيد عن ثلاثة دقائق.
- يتم بعد ذلك إخراج الباذنجان من الزيت على ورق المطبخ أو المناديل للتخلص من أثر الزيت.
- وتكون الملاحظة باستخدام هذه الطريقة هي عدم إمتصاص الباذنجان لكمية كبيرة من زيت القلي.
