أسرار المطبخ: دليل مبتكر لتخزين البصل في الفريزر بكفاءة
البصل من الخضروات التي لا غنى عنه في تحضير العديد من المأكولات المتنوعة، وفي بعض الأوقات قد لا يتوافر لدى البعض في المنزل أو قد لا يتوفر في الأسواق، لذا يلجأ البعض إلى تخزينه حتى يكون متوافر لأطول فترة ممكنة سواء كان التخزين داخل الفريزر أو خارجه، ومع دخول شهر رمضان تبدأ السيدات في تخزين بعض الأشياء الهامة التي لا تستغنى عنها والتي تسهل أمر تجهيز الإفطار وخاصة بالنسبة للنساء العاملات لأن الوقت يكون غير كافي بالنسبة لهم.
طريقة تخزين البصل في الفريزر
يتنوع البصل المستخدم في إعداد الوجبات إلى بصل مفروم أو بصل مقطع أو أنصاف البصل، ولكل نوع طريقة مخصصة للتخزين.
تخزين البصل المفروم
- نقوم بتجهيز كمية البصل المراد تفريزها ومن ثم تقشيرها وتقطيعها إلى بصل صغير للغاية أو استخدام الكبة في ذلك.
- نقوم بإحضار أكياس خاصة بحفظ الطعام ونقسم كمية البصل على حسب الكمية المستخدمة لكل أكله.
- نفرغ الأكياس من الهواء بشكل كامل ثم نضعها في الفريزر.
طريقة تخزين البصل المقطع
- نقوم بتجهيز كمية من البصل المراد تخزينها ثم نقطعها على حسب الرغبة.
- نحضر علب ثلاجة جافة والتأكد من خلوها من الماء ثم نضع بها البصل ونغلقها جيداً.
- نضع العلبة داخل الفريزر ونستخدمها عند الحاجة.
طريقة تخزين أنصاف البصل
قد نحتاج بعض الأوقات إلى الحصول على نصف بصلة دون الباقي وهذا يجعل النصف الآخر يتلف إذا لم يتم حفظه جيداً، لذا يمكنك وضعه في كيس بلاستيك وإغلاقه جيداً حتى لا تتسرب منه الرائحة ولكن في هذه الحالة لا يفضل أن يترك لأكثر من يوم واحد.
عوامل الأمان لتخزين البصل في الفريزر
توجد بعض العوامل لتحقيق الأمان عند وضع البصل في الفريزر، أهمها:
- تقطيع البصل ووضعه مباشرة في أكياس بلاستيكية شفافة وعدم استخدام الأكياس الملونة.
- تقسيم البصل إلى أكياس على حسب الكمية المستخدمة في كل طبخة حتى لا يتم فتح الكيس وإعادته مرة أخرى.
- يمكن الاحتفاظ بالبصل في الفريزر لمدة عام بشرط عدم تغير درجة الحرارة أي لا يتم فصل التيار عن الفريزر.
- كتابة تاريخ وضع البصل في الفريزر حتى يمكن حساب تاريخ انتهاء صلاحيته.
- لا يجب وضع البصل في الثلاجة بعد فرمه، بل يوضع مباشرةً في الفريزر حتى لا يفسد.
- لا يحب استخدام البصل المفرز في الأكلات النية، بل لا بد من استخدامه في الأكلات التي تطهى في درجة حرارة ما لتجنب نقل الميكروبات إلى متناوليه.
