منوعات
مشروبات رمضان في مصر: نكهات تقليدية تُنعش روحانيات الشهر الفضيل!
شهر رمضان له طقوس تنفرد وتشتهر بها مصر ومن بينها أنواع المأكولات والمشروبات التي تقدم خلال هذا الشهر الفضيل، موضوع مقالنا اليوم هو عن أشهر المشروبات والعصائر التي تقدم بعد وجبة إفطار رمضان سواء التي نقوم بشرائها أو التي يتم تجهيزها في البيت، وقائمة تلك المشروبات والعصائر طويلة جداً ولكن نختار طريقة تحضير بعضا منها وأشهرها لتقديمه خلال الشهر الكريم.
أولاً طريقة عمل مشروب التمر باللبن
- أولاً يتم نقع كمية من التمر حسب عدد أفراد الأسرة في ماء دافئ أو لبن دافئ لمدة اربع أو خمس ساعات، ويمكن تحليته بعسل النحل لمن يريد فهو لا يحتاج في معظم الأحيان للتحلية لأن التمر به نسبة مرتفعة من السكر الطبيعي المفيد للصحة.
- يمكن أن نضيف للتمر أي نوع من المكسرات مثل الجوز الهند أو مجروش الفول السوداني أو أي نوع أخر من الفواكه المجففة مثل القراصيا أو المشمشية والزبيب.
- قبل آذان المغرب بقليل يتم صب مشروب التمر في أكواب التقديم ويقدم للصائمين بعد الآذان .
ثانياً طريقة تحضير مشروب التمر هندي
- أولاً نقوم بنقع كوب كبير من التمر هندي في مقدار مناسب من الماء ونتركه مدة ثلاث أو أربع ساعات.
- بعد ذلك نقوم بفرك التمر هندي بشكل جيد باليد ونقوم بتصفيته وإضافة المزيد من الماء وسكر على حسب الكمية والرغبة.
- يتم خلط مزيج التمر هندي والسكر في الخلاط جيدا مع إضافة القليل من ماء الورد ونضع المشروب في الثلاجة ثم يصب في أكواب التقديم في وقت تناوله.
ثالثاً مشروب العرقسوس
- أولاً نقوم بوضع ملعقة من بيكربونات الصوديوم على نصف كوب كبير من العرقسوس، ويتم مزجهم جيداً.
- نقوم بعجن العرقسوس والبيكربونات جيداً بمقدار قليل من الماء ونتركه لحوالي ثلاثين دقيقة في الشمس حتى يسود لونه.
- نضع عجينة العرقسوس في لتريين من الماء ويتم إذابته جيدا في الماء ثم نصفيه جيداً ونضعه في الثلاجة لحين تقديمه.
رابعاً طريقة تحضير السوبيا
- في كوبين كبيرين من اللبن نقوم بوضع ثلاث ملاعق من بودر السوبيا ونضيف عليهم نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نضع سكر للتحلية حسب الرغبة ونقوم بخلطها جيدا في الخلاط.
- نقوم بوضع مشروب السوبيا في الثلاجة ويقدم مثلجا بعد آذان المغرب
خامساً طريقة تحضير مشروب الدوم
- في إناء مناسب نقوم بوضع كوب كبير من بودر الدوم وكوب من الدوم المجروش ونضع كمية ماء مناسبة ونرفعه على النار.
- نضع سكر حسب الرغبة ونترك الخليط على النار حتى يذوب تماما.
- نتركه ليبرد قليلاً ثم نقوم بتصفيته ووضعة في الثلاجة ويقدم في أكواب التقديم بارداً.
سادساً مشروب قمر الدين
- الطريقة الأولى يتم تقطيع كمية من قمر الدين تكفي افراد الاسرة ويتم نقعها في كمية مناسبة من الماء في صباح نهار رمضان وقبل الآذان نضع قمر الدين المنقوع في الخلاط ثم نضع عليه السكر أو عسل النحل ونخلط جيدا ثم يصب في أكواب التقديم لتناوله بعد الآذان.
- الطريقة الثانية ان اردت تحضيره وليس لديك وقت يمكن تقطيعه في إناء ونضع كمية ماء مناسبة ونرفعه على نار ليست مرتفعة ونضيف السكر ونقلب جيداً إلى أن يذوب قمر الدين ، نترك الخليط ليبرد.
- يمكن أن نضيف القليل من ماء الورد ثم نضع المقدار في الخلاط ونخلط جيداً حتى يمتزج الخليط، ويمكن وضع مكعبات ثلج في أكواب التقديم.
