حلوى عيش السرايا السريعة الإقتصادية رحلة عبر الزمن في عالم الحلويات

عيش السرايا تلك الحلوى العربية الأصيلة التي تبهرنا ببساطتها وطعمها الفريد حيث تعد من أقدم الحلويات العربية التي نشأت في عصور المماليك وتعرف بانتشارها الواسع في بلاد الشام ولبنان ومصر، واشتهرت هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها مما جعلها خيارًا مثاليًا لاجتماعات العائلة والأصدقاء، وطريقة تحضير حلوى عيش السرايا سهلة وبسيطة وسريعة وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة عملها فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات عيش السرايا

تتكون حلوى عيش السرايا من ثلاث طبقات كل طبقة لها مكونات وطريقة تحضير مختلفة عن الأخرى وفيما يلي مكونات كل طبقة:

مكونات الطبقة الأولى

• 2 كوب سكر أبيض ناعم.
• 2 كوب ماء دافئ.
• كوب سميد ناعم.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الطبقة الثانية

• لتر حليب دافئ كامل الدسم.
• 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 1/2 كوب سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• علبة قشطة.
• علبة كريم شانتيه.

مكونات الطبقة الثالثة

• 1/2 كوب حليب بارد كامل الدسم.
• 1/2 كوب كريم شانتيه.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة كبيرة قشطة.

طريقة تحضير عيش السرايا

• لعمل الطبقة الأولى في قدر على نار متوسطة نذيب السكر مع الماء حتى نحصل على قطر كثيف.
• في قدر آخر نسخن السمن ونضيف إليه السميد ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• نضيف القطر إلى السميد ونقلبه جيدًا حتى يمتصه.
• نضيف الفانيليا ونقلب ثم نسكب الخليط في طبق التقديم ونتركه ليبرد.
• لعمل الطبقة الثانية في قدر على نار متوسطة نسخن الحليب.
• في وعاء صغير نذيب النشا مع القليل من الماء.
• نضيف النشا إلى الحليب ونقلبه حتى يصبح كثيفًا.
• نضيف السكر والفانيليا ونقلبه ثم نرفع القدر عن النار.
• نضيف القشطة والكريم شانتيه ونقلب حتى يمتزج المزيج.
• نسكب الخليط فوق الطبقة الأولى ونتركه ليبرد.
• لعمل الطبقة الثالثة في وعاء نخفق الحليب مع الكريمة شانتيه والسكر البودرة والقشطة حتى نحصل على مزيج خفيف.
• نوزع الخليط فوق الطبقة الثانية ونزينه بالفستق الحلبي أو جوز الهند.

مكونات عيش السرايا بالتوست المحمص

• 10 قطع توست النوع المفضل.
• 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 كوب ماء ساخن للقطر.
• 2 كوب سكر أبيض للقطر.
• عصير ليمونة واحدة للقطر.
• 2 علبة قشطة حجم وسط.
• كوب حليب سائل كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر لعمل الكريمة.
• 1/2 كوب فستق حلبي مجروش.
• 1/2 كوب جوز الهند مبشور.
• ماء ورد حسب الرغبة.

نصائح لعمل عيش السرايا

• يمكنك استخدام التوست بدلًا من السميد في الطبقة الأولى.
• يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة إلى الحلوى.
• يمكنك تحضير القطر مسبقًا وحفظه في الثلاجة.
• تأكد من أن القطر كثيف قبل إضافته إلى السميد.
• اترك الحلوى في الثلاجة بضع ساعات قبل التقديم.