هتعملي أكبر كمية من باتيه الجبنة بنص كيلو دقيق ومن غير زبدة في البيت

الباتيه من المخبوزات التي تتوافر في أغلب الأفران وتجدها أكثر مبيعا وذلك لطعمها المميز واللذيذ والشهي الذي يعجب به الأطفال والكبار، مما يجعلهم يقبلون على شرائها باستمرار وهذا ما دفع أغلب الأمهات للبحث عن طريقة تحضير الباتيه في المنزل وتقديمها لأفراد الأسرة دون الحاجة إلى شرائها من الخارج وحتى يتم ضمان جودة المكونات أثناء التحضير، حيث سنجد أن الكثيرين يتناولون باتيه الجبنة كوجبة فطور بجانب كوب من الشاي لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضير باتيه الجبنة في أسرع وقت وأقل مجهود وبدون تكلفة عالية.

مقادير وصفة باتيه الجبنة

المكونات الأساسية:

• 500 جرام دقيق أبيض (٤ أكواب).
• 200 جرام لبن رايب أي ما يعادل كوب.
• 100 جرام ماء ما يعادل نصف كوب.
• 50 جرام سكر ربع كوب أو ما يعادل معلقتين ونصف كبار.
• 35 جرام زيت ما يعادل ٤ ملاعق كبار.
• 7 جرام خميرة فورية ما يعادل معلقة كبيرة.
• 25 جرام زبده مذابة.
• 4 جرام ملح ما يعادل نصف ملعقة صغيرة.
• باكت سكر فانيليا.

الحشو:

• جبنه اسطنبولي.
• جبنه ثلاجة كريمي.

دهان الوش:

• ربع كوب ماء.
• معلقة كبيرة سكر.
• سمسم للتزيين.

طريقة عمل باتيه الجبنة في البيت

بمكونات موجودة بالبيت يمكنك الحصول على باتيه بطبقات مورقة دون زبدة أو بيض  وبأسهل وأجمل طريقة ناجح من أول مرة كالآتي:

• الخطوة الأولى: في وعاء عميق يصلح للعجن يتم إضافة كوب من اللبن الرايب ثم نضيف الخميرة الفورية مع ملعقتين من السكر ويقلب جيداً حتى يذوب السكر، ويضاف إلى المكونات السابقة مقدار الزيت مع باكت من سكر الفانيليا.
• الخطوة الثانية: ثم يضاف مقدار الدقيق المنخول عدة مرات ويفضل أن يكون متعدد الاستخدامات مع رشة الملح، ويقلب الدقيق مع جميع المواد السائلة بالملعقة ثم نبدأ العجن بالأيدي.
• الخطوة الثالثة: ويتم إضافة نصف كوب من الماء الفاتر بالتدريج مع العجن، ويعجن جيداً حتى يتم لم العجين ثم يلت العجين، ونترك العجينة لمدة دقيقتين لترتاح ثم ندهن العجينة بطبقة من الزيت وتترك حتى تخمر لمدة 35 دقيقة.
• الخطوة الثالثة: ويتم تقسيم العجينة الى نصفين متساويين ونتركهم عشر دقائق حتى يساعد ذلك على فردها بكل سهولة وتفرد على شكل مستطيل بسمك نصف سم، وبالفرشاة ندهن العجينة بالزبدة ثم نضع الحشو على طرف العجينة وهو عبارة عن جبنة اسطنبولي على جبنة كريمي ثم نبدأ بلف العجينة رول.
• الخطوة الخامسة: نبدأ في تقطيع هذا الرول بحجم متساوي ثم نضع هذه القطع في صينية المخبوزات ونترك مسافة بين كل قطعة والثانية ثم يترك ليخمر لمدة نصف ساعة أو على حسب زيادة حجمها، وفي وعاء صغير نضع نصف كوب من الماء مع ملعقة من السكر ونقلب جيدا حتى يذوب السكر ثم ندهن بفرشاة على قطع الباتية.
• الخطوة السادسة: ثم نبدأ بتشغيل الفرن قبل دخول الباتية بعشر دقائق ثم نضع صينية المخبوزات على درجة حرارة 220 درجة مئوية ويجب تحريك الصينية كل دقيقتين  أثناء التسوية على جميع الجوانب حتى يأخذ لون ذهبي موحد.